什么是姜黄素(Curcumin)？

姜黄素存在于香料姜黄中，常用于印度食品中。姜黄素的化学成分使姜黄呈黄色，通常专门用来给食物着色，姜黄素可能对人类有更重要的作用。医学研究人员对姜黄素很着迷，因为姜黄素具有多种抗癌特性一种抗氧化剂，姜黄素也有抗炎...

姜黄素存在于香料姜黄中，常用于印度食品中。姜黄素的化学成分使姜黄呈黄色，通常专门用来给食物着色，姜黄素可能对人类有更重要的作用。医学研究人员对姜黄素很着迷，因为姜黄素具有多种抗癌特性一种抗氧化剂，姜黄素也有抗炎作用。对暴露于致癌物的大鼠或小鼠进行的临床研究表明，这些动物在饮食中添加姜黄素后，有一个低得多的结肠癌发病率，并且这种物质实际上导致结肠癌细胞死亡（凋亡）。此外，虽然姜黄素在结肠癌细胞中产生了凋亡，但它并没有导致健康的非癌细胞的细胞死亡。目前用于化疗的大多数癌症药物的一个问题是不仅能杀死癌细胞，也能杀死健康细胞。

对暴露于致癌物的大鼠进行的临床研究表明，在它们的饮食中给予姜黄素，他们结肠癌的发病率要低得多这种物质也被研究在延缓或减缓阿尔茨海默病的进展方面。加州大学洛杉矶分校委托进行的一项研究评估了摄入姜黄素对阿尔茨海默病患者大脑的影响。姜黄素明显打破了大脑中的斑块形成这是由阿尔茨海默氏症引起的，可能会影响症状的程度一些科学家也在研究姜黄素是否有增强大脑的作用，促进更大的记忆力。这些研究还需要更多的证据，但初步调查结果表明，姜黄素可能是一种有益的大脑食物姜黄素通常以胶囊形式服用，以治疗或预防多种疾病。不幸的是，并非所有姜黄素的证据都显示出积极的效果，但它可能会起作用根据2005年的一项医学研究，结肠癌也可能是一种致癌物。这项特别的研究表明，姜黄素的作用方式意味着人们可以合理地推断，姜黄素也可能对身体其他部位的细胞损伤负责。关于它作为致癌物可能造成多大的风险，仍然没有什么证据姜黄可用于缓解关节炎疼痛，众所周知，人体在食用姜黄素时不会吸收太多姜黄素，身体可能不需要吸收它才能从中获益。当与黑胡椒一起服用时，因为它很可能是印度食物中的一种，姜黄素的吸收更好，在人的血清中含量也更高。人们可以购买胶囊和液体形式的姜黄素，但最好是在食物中服用，特别是如果加了胡椒粉，作为调味品当然便宜了。

有证据表明姜黄素有助于治疗结肠癌。