排骨这样红烧，全家都爱
红烧菜是我们生活中最常见的一种做菜方式。红烧排骨更甚。排骨这样红烧，简单易学，成品香甜，全家都爱吃。闲暇之余不防试下。
工具/材料
排骨 500克 生姜 小片 葱 少许 蒜2瓣 冰糖 生抽 老抽 盐 鸡精
操作方法
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01
将买回来剁好的排骨洗干净。
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02
生姜切片，葱切段，蒜剁碎备用
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03
锅里烧水，水开后排骨放下去捞2分钟，去除血水
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04
捞起来后，用清水去浮沫，捞起并沥干。
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05
炸排骨
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06
炸至两面焦黄，打起来备用
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07
锅加食用油，放冰糖。等糖溶化时，倒入排骨上色
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08
加生抽、老抽翻炒上色后，再倒入水，大概与排骨持平。放入生姜、葱、蒜头。烧开后转小火继续烧。
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09
最后至汤汁剩1/4多点，调入盐、鸡精。
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10
转大火收汁即可。收汁就是大火，把汤熬浓至粘稠，然后盛出装盘，把锅底的浓汁倒肉上面。
- End
特别提示
- 发表于 2017-12-11 00:00
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- 分类：健康生活
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