凉拌鸭内脏的家常做法
买回一只鸭子，鸭肉鸭架炖汤后，余下了鸭内脏。鸭内脏怎么吃？可以煮熟切片蘸蘸碟。蘸水的味道调配好，配上切片的鸭肝鸭胗，就是一道不错的凉菜呢。
工具/材料
鸭内脏、生抽、大蒜、老姜、糍粑辣椒、红油辣椒、鸡精、醋、小葱、花椒粉
操作方法
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01
鸭子剖腹，从中取出鸭子内脏。
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02
将鸭内脏一一清洗干净。鸭胗、鸭肠剖开清水洗净后，最好用盐腌几分钟，再用清水洗净。
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03
起锅烧水，下姜块一起煮，水开后将鸭内脏放到锅内煮熟。
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04
鸭内脏煮熟，捞出沥干晾凉后切成片。
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05
制作蘸碟：在碗里加入糍粑辣椒。
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06
姜去皮切末、大蒜去皮切末、小葱洗净切碎。
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07
在放有糍粑辣椒的碗里加入生抽、花椒粉、蒜末、姜末红油辣椒、鸡精、醋、小葱，搅拌均匀，搭配鸭内脏就可以吃啦。
- End
特别提示
鸭内脏清洗时，最好用盐搓洗，以去除腥味。
- 发表于 2017-11-06 00:00
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- 分类：健康生活
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