油条的做法和配方
本指南将会为广大读者介绍油条的做法和配方，仅供参考，感兴趣的朋友，不妨尝试一下！
工具/材料
面、鸡蛋、酵母
操作方法
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01
和面的技巧：油条是否脆软可口，和面很关键，在和面的时候，在面里面加入酵母和小苏打，加水活成一团，发酵备用。
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02
在和面的时候，为了让面更劲道和有弹性，可以在面粉当中加入鸡蛋，（备注：一个鸡蛋即可），将鸡蛋与面粉搅拌匀。
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03
如果想要油条炸出来口感爽滑的话，再加入鸡蛋的时候，也可以在加入25克的色拉油或者大豆油。
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04
弄好的面团，放在温暖处30分钟，让其发酵，也可采用烤箱低温处理，进行快速发酵。
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05
将发好的面团取出，用擀面杖轻轻的擀出厚约1厘米，宽度约15厘米的长条备用。
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06
将擀好的长条，切成宽度约2厘米左右的小细条。
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07
将切好的小细条，用刀再从中间切开，然后把这分开的两条摞在一起，用筷子轻压出一条痕迹，注意不要太用力。
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08
锅中放油进行加热，待到油加热到七八成熟的时候，放入油条，炸至金黄色，取出沥干即可。
- End
特别提示
炸油条一定要等到油加热到七八成熟的时候，在放进去炸。
- 发表于 2017-11-06 00:00
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- 分类：健康生活
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