花生烧猪蹄怎么做
猪蹄十分美味。清炖、卤煮、红烧是特别常见的做法。今天做的红烧猪蹄，煮得软糯香滑，搭配上花生一起吃，味道十分可口。
工具/材料
猪蹄、花生、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、糖色、盐、酒糟水
操作方法
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01
猪蹄烧过皮后，清水洗净，剁成小块。买猪蹄时可以直接让商家帮忙处理。
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02
起锅烧水，水开后将猪蹄放入沸水中焯出血水。
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03
血水焯过后，捞出猪蹄，清水洗净。
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04
准备一小碗红皮花生，清水洗净。
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05
起锅烧热，下鸡油煎出油后，去掉油渣。
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06
将猪蹄放入油锅煎炒。
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07
加入花椒、豆瓣酱、辣椒酱、糖色、酒糟水翻炒。糖色需要先做好，如果没有糖色，可以放冰糖。
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08
加入适量清水后，换到高压锅里。
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09
将花生放入高压锅内，与猪蹄一起炖煮。
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10
等高压锅跳到“保温”档并放气后，揭开锅盖，加适量盐，就可以起锅啦。
- End
特别提示
同时做鸡汤，余下的鸡油可以拿来炒菜，更有香味；如果没有鸡油，可用其他油。糖色需要先做好，如果没有糖色，可以放冰糖。
- 发表于 2017-09-30 00:00
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- 分类：健康生活
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