将八角、肉蔻、桂皮、小茴喷鼻、草果、干辣椒、花椒、月桂叶、陈皮、甘草片、山奈用清水洗净后装入纱布或专门的料包袋中,制当作一个料包。
砂锅中烧一锅水,将米酒、年夜葱、生姜、冰糖、老抽放入,煮至沸腾后将料包放入。
料包放进去后转年夜火煮30分钟,然后转小火煮1个小时,卤汁就根基形当作了,这时辰就可以放工具进去煮了。
做卤汁想要味道好最好是用砂锅来做,砂锅能锁住材料的味道,还能披发砂锅自己土质的味道,煮出来的卤汁喷鼻味才浓烈。
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