四时豆
【四时豆变形】
把四时豆改刀切当作丝或丁,如许可以使四时豆受热充实,更易炒熟,并且无论是素炒仍是炒肉都别有一番风味。
【水焯四时豆】
把处置好的四时豆放入沸水中焯至两三分钟,就可把四时豆捞出,之后就可以炒四时豆了,因为焯水可以让四时豆去生,更轻易炒熟。
【水煮四时豆】
在炒四时豆的过程中,在锅中插手少量的水(既使四时豆炒熟又能把水炒干的量),水炒干后四时豆就根基炒熟了,插手调味料翻炒平均装盘即可。
【四时豆过油】
炒四时豆之前也可以用热油炸两分钟摆布,捞出后就可以将四时豆另行炒制了,一般是饭馆利用这种方式。
四时豆必然要炒熟,不然会激发食物中毒的危险!
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