手把手教你做卤肉饭
卤肉饭是江南一带的传统名小吃，带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。下面跟着我一起来学做卤肉饭吧~
东西/材料
五花肉、喷鼻菇、八角、喷鼻叶、鸡蛋、年夜葱、生姜、年夜蒜、老抽、冰糖
操作方式
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01
把喷鼻菇的根部刮皮，而且洗清洁，注重要多洗几回，因为菌类不轻易清洗
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02
把喷鼻菇切当作小丁备用
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03
五花肉洗净，然后切当作小肉丁，注重必然要尽量切当作小颗粒，如许做出来的卤肉饭才好吃
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04
年夜葱切当作小段、姜切片、蒜切片，然后和八角、喷鼻叶放在一个碗里备用
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05
水煮鸡蛋，然后剥壳备用
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06
热锅下油（少放一点油，因为肥肉里会出油），放入肉丁
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07
在锅里把肉进行翻炒，然后小火慢慢熬出肥肉里的油（必然要都多煎一会儿，肉才会肥而不腻）
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08
插手筹办好的葱段、蒜片、姜片、和八角、喷鼻叶
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09
插手喷鼻菇丁
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10
进行翻炒，然后插手老抽（进行上色），然后插手冰糖（会让肉质加倍软糯）
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11
插手一碗清水，再放入鸡蛋，盖上锅盖，小火慢烧
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12
汁水变少，喷鼻气四溢时，可以起锅（锅内要留少许汤汁，待会汤汁可以泡饭，加倍好吃）
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13
清水烫熟青菜，做好的卤肉浇在白饭上，一碗喷鼻喷喷的卤肉饭就做好了~
- End
出格提醒
- 发表于 2018-02-08 00:00
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- 分类：健康生活
admin
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