尖椒回锅肉怎么做才好吃？
作为一个地地道道的四川人，小编最爱的回锅肉便是尖椒回锅肉了，又好吃又下饭。相信很多和小编一样无辣不欢的小伙伴都爱吃这道普通的川菜。那么，现在小编就来教大家做尖椒回锅肉。
东西/材料
猪肉、尖椒（二荆条）、郫县豆瓣酱、姜、蒜、花椒、食用油、盐等
操作方式
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01
起首，最好是遴选新颖的五花肉。
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02
然后洗净，放入锅里煮熟，水里加少许盐和姜片。用筷子插肉，没有血水冒出就熟了。
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03
捞出，冷却。
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04
冷却后的肉切片。不要切太厚，太厚炒不干欠好吃。
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05
筹办姜、蒜、花椒、干辣椒等。
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06
二荆条切滚刀。
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07
锅热今后，放入辣椒翻炒，注重不需要放油，直接干炒。目标在于焙干水分，利于辣椒吸油。
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08
翻炒至辣椒略熟，两面微焦，此时插手适量盐。盐的量应该足以让辣椒有咸味。
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09
辣椒盛出一旁备用。
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10
锅中热油。比日常平凡炒菜少些，因为猪肉可以煸出油。
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11
放入肉片翻炒。
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12
直到肉片年夜致煸干，插手姜、蒜、干辣椒等。
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13
翻炒后，可见肉片越来越干，两面焦黄卷起，敏捷插手郫县豆瓣酱翻炒。
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14
插手豆瓣酱今后稍微多翻炒下（30秒-1分钟），肉才能入味。
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15
插手辣椒，继续翻炒。
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16
辣椒熟透、变色、入味后盛出。甘旨又下饭的尖椒回锅肉就做好了。
- End
出格提醒
2.豆瓣酱有咸味，辣椒之前加了盐，所今后面不需要再加盐。
3.不克不及吃辣的伴侣，可以换当作通俗的青椒。
- 发表于 2018-02-08 00:00
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- 分类：健康生活
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