爆炒仔姜鸡的家常做法
仔姜既有老姜的辛辣感，又有新鲜植物的清新味。因此，仔姜不仅可当调料，也能用作配菜。用仔姜搭配鸡肉爆炒，炒出来的鸡肉麻辣椒香，仔姜辛香味足，下酒佐饭都十分可口。
工具/材料
鸡肉、仔姜、泡辣椒、香叶、甘草、花椒、油、盐、昭通酱、白酒
操作方法
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01
仔鸡清水洗净后，切成小块。
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02
仔姜清水洗净，切成片。
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03
泡辣椒切成段。
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04
花椒、甘草、香叶清水冲洗后备用。
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05
准备一勺昭通酱。
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06
准备一小勺干豆豉。
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07
起锅烧热，下油。
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08
下花椒、泡辣椒、香叶、甘草、干豆豉炒香。
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09
将鸡肉块倒入油锅中翻炒。
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10
翻炒到鸡肉水干油出时，加一勺白酒去腥。
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11
下仔姜片，与鸡肉一起翻炒。
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12
下昭通酱翻炒至鸡肉块入味后，加适量盐起锅。
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13
起锅装盘。
- End
- 发表于 2017-11-06 00:00
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- 分类：健康生活
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