萝卜炖蹄髈的家常做法
萝卜是秋冬季节最常见的蔬菜之一，营养价值很高，经常食用，能提高人体免疫力，促进食物消化，保护肠胃，还能抑制癌细胞的生长，对防治癌症有积极的意义。萝卜与肉是一对最佳食物搭档，萝卜能去油腻，助消化，而萝卜里的脂溶性维生素也需要借助肉里的油脂才能被人体所吸收，萝卜炖蹄髈，鲜香软糯，非常美味。
工具/材料
蹄髈300g
萝卜300g
料酒2勺
姜片适量
香葱适量
茴香2个
干辣椒2个
生抽1勺
红烧酱油1勺
白糖1勺
操作方法
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01
蹄髈用温水洗净后，切成小块。
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02
锅中加入适量水，再加入1小勺料酒，把洗净的蹄髈放入锅中汆水。
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03
香葱摘洗干净，生姜洗净后切成薄片，茴香和干辣椒也用清水冲洗干净。
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04
珐琅锅中加入少许油，把姜片和茴香、干辣椒放入煸出香味。
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05
汆水后的蹄髈块捞出用清水再次冲洗干净，然后控干水分放入锅中。
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06
加入1勺料酒。
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07
再依次加入1勺红烧酱油、生抽和白糖，并添加适量水，使水面与蹄髈持平，然后把洗净的香葱也加入锅中，大火煮开后转小火25-30分钟。
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08
萝卜洗净后，刨去萝卜皮，然后切成滚刀块。
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09
把炖至软烂的蹄髈连带汤汁一起倒入砂锅中，萝卜块也加入锅中，大火煮开后转小火7-8分钟。
-
10
当萝卜软烂时，撒上一些葱花就可以上桌了。
- End
- 发表于 2017-11-06 00:00
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- 分类：健康生活
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