猪心用水清洗清洁,控干水分,切当作片。
青椒用水清洗清洁,控干水分,切当作片。
鲜蘑用手撕当作片,用水清洗清洁,控干水分。
胡萝卜去皮,用水清洗清洁,控干水分,切当作片。切好葱,姜,蒜备用。
猪心用开水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用水冲刷失落上面的血水和沫子,沥干水分。
鲜蘑用开水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,用水过凉,沥干水分,再用手攥一下鲜蘑里的水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
炒至胡萝卜片变软,放入猪心翻炒,放入料酒,酱油。猪心略翻炒一下,放入鲜蘑翻炒,放入盐。
炒至鲜蘑变软,放入青椒翻炒。青椒略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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