排骨一锅烩怎么做？鲜掉下巴的排骨一锅烩

全国各地气温骤降，南方冷风侵袭，北方大雪飘飘，有些地区已经降温到了零下二十几度。这样冷的天气，是一定要做好冬季养生的，尽可能不熬夜，多喝点热茶热水热汤，还要多吃点热菜热饭哦。今天羊儿尝试着做了东北有名的排骨一锅烩，并且进行了改良，加上了一些很有营养也非常好吃的蔬菜，没有了原先这道菜的油腻，所有食材完美融合，鲜、香、微辣多种口味，让排骨一锅烩变成排骨一锅鲜。好啦好啦，不啰嗦了，想知道是怎么做的，那就跟着这篇指南学习一下吧，做法简单而且口感特别好，保证让你在寒冬里感受到无比的春意哟！

操作方式

01
这道菜的做法很是简单，就是筹办食材有些麻烦，我们先把排骨收拾一下。排骨要选择猪肋排，斩当作小块然后放在清水里清洗清洁，再用清水浸泡十几分钟，然后再次冲刷清洁就可以了。
02
锅里烧上开水，将排骨投放进去，翻几下让其平均受热，直到排骨变色之后倒失落开水，排骨在冷水里冲刷清洁控干水分待用。
03
蘑菇不消撕当作很小的块，撕的个头年夜一些，海说神聊方人做饭没那么“小气”，年夜风雅方的比啥都好，撕当作块之后，用清水冲刷一下。
04
锅里从头烧开水，把蘑菇投放进去，用筷子快速翻几下，蘑菇稍加变软就捞出来控干水待用。
05
筹办几只青虾，这会让这道菜的口感变得出格的鲜亮，还可以中和一下排骨带来的那种油腻感，当然你如果不喜好青虾，你可以放上其他的，好比鲍鱼、扇贝等等。青虾清洗清洁，用牙签挑去虾从头至尾上的虾线。
06
年夜白菜清洗清洁，用手撕当作长条。这个年夜白菜用手撕与用刀切出来的口感是完全分歧的，横着切和竖着切的口感也是分歧的，所以这道菜想让味道更好，那就直接用手撕，听我的没错。
07
干豆腐皮筹办几张，用水浸泡十几分钟后切当作宽宽的长条。你还可以把干豆腐皮换当作冻豆腐或者油皮，随便你本身搭配。
08
原本应该用到生姜的，忘了买了，那就不消了，直接用年夜蒜和葱以及红辣椒就可以，年夜蒜多一些，一个蒜瓣切两半就可以，葱切段。
09
碗里插手两勺白糖，两勺或者三小勺食盐，这个按照你做的菜的几多决议，插手一勺子黄豆酱，一小勺味素，一到两勺本身炸的芝麻辣椒酱，
10
土豆两个，去皮清洗清洁，年夜土豆一切为二，然后切当作厚厚的土豆片，这个要注重，不要切的很薄，土豆很轻易烂失落的，厚厚的片吃起来口感特好。
11
锅里倒入一些食用油，烧热，把排骨倒进去，中火煎排骨，让排骨煎的两面发黄。
12
年夜蒜以及葱段还有辣椒丝放进去翻炒，这时辰不要加一滴水进去，直接小火或者中火就可以。
13
排骨煎的金黄且概况有些发干的时辰，把调好的那晚酱汁倒进去，而且快速翻炒，让排骨全都平均的沾到这些酱汁，加上一点点温水，记住了，就加一点点，让排骨看起来不是那么干就可以。
14
排骨放进电饭煲里，别全放进去，放一多半就可以。
15
把土豆铺在排骨上。
16
把残剩的那一半排骨放在土豆上面。
17
蘑菇倒在排骨的上面。
18
年夜白菜铺在蘑菇的上面。
19
干豆腐皮铺在年夜白菜上面，这个挨次可别弄错了哈，为啥这种挨次是有原因的，铺错了不单影响口感还会影响味道哦。
20
最后将青虾铺在上面，然后把方才煎排骨残剩的汤汁浇在上面，半碗开水里面加上一勺食盐化开倒进去，盖上盖子按下电饭煲的蒸煮健。
21
大要二十分钟摆布就炖熟了，打开盖子，切一些芹菜段和喷鼻菜段放在上面，这一锅排骨一锅烩做好了。
22
搭配上米饭或者是馒头，亦或是玉米饼都是极好的，若是你有年夜铁锅，把玉米饼或者杂粮饼贴在锅边上更好吃。严寒冬日，一锅好吃又有营养的排骨一锅鲜搭配上一碗玉米体面粥，一块玉米饼，看着窗外雪花纷飞，幸福，不外如斯吧？
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