起首取两个土豆洗清洁削皮,将肉从冰箱拿出来放在冷水里解冻,剥两瓣蒜、生姜削皮、摘两根葱,筹办花椒、八角、桂皮等辅料。
然后将削皮的土豆切当作小块,肉切块插手少许酱油、料酒腌制二十分钟,若是喜好也可以切一些青红椒和洋葱插手。
接下来锅中倒油,待油热后先放入葱段、姜片,年夜蒜爆喷鼻,插手腌好的肉块翻炒,插手耗油、酱油、冰糖、食盐调味,再放入喷鼻叶、桂皮等辅料。
加水淹过肉煮至半熟后,插手切好的土豆块和青椒、洋葱等配菜,放入少许盐再焖煮二十分钟,最后盛出,土豆烧肉就做好了。
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