虾泥所用的虾必然要选择青虾,不要选择煮熟的那种红虾。青虾买来之后清洗清洁,将虾肉剥出来,并将虾线去失落。
将虾肉放在菜板上,用刀切当作末,然后剁当作虾泥。也可以直接放进绞肉机里面打坏。
将虾泥放进碗里,然后打进去一个鸡蛋黄,用筷子快速搅动,让其平均。若是用来做虾丸的话,再加点淀粉,若是用来蒸着吃的话,如许就可以。
加上一点点食盐,其他任何材料都不要加,什么味素啊,料酒的之类十足不要加。然后这些虾泥可以用来做虾丸,还可以直接上锅蒸熟。
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