蛋清:3个,85克摆布。奶粉:35克。淀粉:25克。火龙果:90克。柠檬片:4片。
起首我们要把所需要的材料按照分量全数称量筹办好。
把火龙果打当作泥,然后用小火翻炒一下,炒的稍微粘稠一些,接着拿出来和奶粉、淀粉夹杂搅拌在一路。
把液体用筛子过筛,过滤出黑色的火龙果籽,夹杂液过筛今后会很细腻顺滑。
打发卵白起头要慢速度打起来,等打发泡了就起头换中速度,比及看到细腻的小泡就可以高速度打了。
用高速度打到卵白纹路清楚,可以或许提起小尖勾也不会打弯然后插手几滴柠檬汁即可。
接着卵白跟火龙果泥夹杂,要手快切拌,削减消泡,切拌的手势跟炒菜差不多,铲、翻、铲、翻,万万不克不及划圈搅拌。
把卵白跟火龙果泥拌好后就装进裱花袋,可是用手把果泥慢慢挤出来。
最后用烤盘直接装着放进烤箱,烤10分钟掏出即可。
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