如何做出美味爆汁的小笼包？
在寒冷的冬季，无论是在上班还是上学前，能够吃上一笼皮薄馅大、美味多汁的小笼包，感觉一整天都会充满能量。能够在清晨在家中亲手为家人提供一份营养美味的早餐，是何等的幸事！小笼包老少皆宜，看似复杂，实则蕴含着简单的小秘诀。
东西/材料
猪皮：500克
料酒：15毫升
小葱：少许
生姜：1块
猪肉糜：500克
盐：8克
白糖：16克
蚝油：10克
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
中筋面粉：300克
和面冷水：160毫升
操作方式
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01
将猪皮切小块，放入锅中，插手料酒、葱、姜块，开年夜火将水煮开后转至小火，熬煮两个小时。将熬好的猪皮汤汁放入冰箱冷藏，让皮冻凝固。
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02
将面粉放于案板上，插手恰当的水，揉当作概况滑腻的面团，盖上容器，醒面15分钟。
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03
拌肉馅，在猪肉糜中依次插手料酒、盐、蚝油、胡椒粉、姜末，用筷子标的目的统一偏向搅拌，而且猪肉馅中应插手恰当的凉水，一般按100克猪肉15克水的比例，分次插手，直到充实接收，再插手白糖、芝麻油和葱花，放置半晌，使味道充实融合。
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04
掏出冰箱中的皮冻，切当作小碎块，插手拌好的肉馅中，搅拌平均。
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05
将醒发后的面团，揪当作等年夜，约10克摆布的小面团，并擀当作面皮，面皮应是周围薄、中心稍厚。
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06
在面皮中放入15克摆布的馅料，捏褶时应是拇指在内、食指在外，最后封口，防止汤汁外漏。
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07
年夜火烧水，水开后将笼屉置于锅上，蒸8分钟就好，甘旨的小笼包就出锅啦！
- End
出格提醒
- 发表于 2018-01-10 00:00
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- 分类：健康生活
admin
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