什么是无麸质奶酪(Gluten-Free Cheese)？

无麸质奶酪是指一种不含麸质的奶酪，这种蛋白质存在于许多谷物中。大麦、黑麦和小麦都含有麸质，因此患有乳糜泻的人为了保持健康，应避免食用含有这些成分的食物。大多数乳制品不含麸质，但减肥者要仔细检查奶酪标签，以确保他...

无麸质奶酪是指一种不含麸质的奶酪，这种蛋白质存在于许多谷物中。大麦、黑麦和小麦都含有麸质，因此患有乳糜泻的人为了保持健康，应避免食用含有这些成分的食物。大多数乳制品不含麸质，但减肥者要仔细检查奶酪标签，以确保他们不含这种蛋白质。其他人把这种饮食作为一种生活方式来减肥，或者让你感觉更好。

帕尔马干酪通常不含麸质小肠不能耐受麸质的一种状态。这种蛋白质实际上会损害肠道，引起腹痛、腹胀和气体过多。更严重的影响包括体重减轻和营养不足。通过关注不含麸质的食物，患有腹腔疾病的人可以帮助他们保持健康小肠和减轻症状。

无麸质食物对腹腔疾病患者有益，麸质不耐症一种以麸质不耐症为特征的消化疾病，可引起腹痛、呕吐和腹泻。大多数陈年奶酪不含麸质，包括切达干酪、帕尔玛干酪和瑞士干酪未经加工的美国奶酪也是另一种允许用于治疗乳糜泻的无麸质奶酪。所有这些奶酪都不含麸质蛋白质，因为它们不含谷物。加工过的奶酪可能含有面筋，因为它们经常和含有蛋白质的防腐剂混合在一起。一些加工厂也会将这种奶酪和含有谷类的谷类食品放在同一个表面上。农家干酪和奶油奶酪是常见的罪魁祸首，因为它们通常是用面筋加工的。含有淀粉和植物胶的奶酪也可能含有面筋。如果有疑问，消费者应该检查产品标签。当寻找无麸质奶酪时，消费者应坚持食用未经加工的天然奶酪，这样可以降低意外食用含麸质奶酪的风险，以及由此引发的健康问题。在外就餐时，患有腹腔疾病的人应向服务员咨询，以确保包括奶酪在内的所有配料都不含麸质虽然含麸质的食物通常含有小麦、黑麦或大麦，但在寻找无麸质奶酪时，也要避免使用其他成分。大麦、粗麦粉和小麦的一种，也含有麸质。无麸质奶酪也不应含有任何达勒姆、格雷厄姆面粉，一些喜欢无麸质生活方式的节食者实际上并没有患乳糜泻。吃无麸质奶酪不会影响与这种疾病相关的症状没有乳糜泻的人有时会依赖无麸质的食物来避免不必要的胃肠道疾病，也可能会减肥。

切达干酪和其他陈年奶酪通常不含麸质。