什么是皮克特(Pickert)？
皮克特是一种德国农民食品，是一种油炸的厚土豆饼或饺子。 皮克特饼或饺子可作为配菜或主菜，通常与某种糖浆、肝肠或咖啡一起食用。尽管这道菜的食谱多种多样，这两种主要的变体被称为 kastenpickert 和 lappenpickert 土...
皮克特是一种德国农民食品，是一种油炸的厚土豆饼或饺子。皮克特饼或饺子可作为配菜或主菜，通常与某种糖浆、肝肠或咖啡一起食用。尽管这道菜的食谱多种多样，这两种主要的变体被称为kastenpickert和lappenpickert
土豆，用于制作土豆条来自威斯特伐利亚的kastenpickert用酵母和土豆制成。牛奶、糖、鸡蛋和面粉也是必要的配料。葡萄干通常包括在内，但可以省略。盐通常是唯一添加的其他调味品
皮克特可以和苹果酱一起食用。为了制作kastenpickerts，土豆被磨碎，产生的液体被丢弃。然后，牛奶被加热，用来溶解酵母。一旦酵母混合物起泡，土豆和面粉就和混合物混合在一起。在所有的原料完全混合后，面团可以膨胀到两倍大。有些版本建议在面粉里撒上葡萄干粉，在面团升起前加入它们，其他人，之后然后，将面团放入抹了油的平底锅中，然后继续发酵，通常是面团体积的三分之一。面团烘焙两个小时，然后冷却。冷却后，切片，然后在油或黄油中油炸。成品的匹克特饼酥脆而金黄相反，lappenpickert不使用酵母。除了土豆，鸡蛋，万能面粉和盐是所有食谱中唯一完全一致的配料。牛奶或酸奶油也总是包括在内。洋葱、大蒜和韭菜也可以加入。就像kastenpickerts一样，lappenpickerts要求土豆去皮，磨碎，并排出所有多余的液体。如果使用洋葱，它们也被剥皮磨碎，大蒜被压碎，所有的配料都在一个碗里充分混合，直到形成一个厚厚的面糊。然后，把厚厚的、大致呈圆形的薄煎饼倒入油锅里，两面煎两种版本的pickerts都可能包含面包屑。在kastenpickerts中，面包屑在烘烤前撒在上面。Lappenpickerts将面包屑与其他配料混合到面糊中油炸扒手可以用各种各样的油，可以用向日葵油，蔬菜油，甚至色拉油，黄油也是一种常见的油的替代品匹克特饼可与多种不同的配料或配菜一起食用。卡斯滕皮克特传统上与肝肠一起食用。肉桂糖牛奶、甜菜糖浆或苹果酱也可与这些薄饼一起食用。
土豆，用于制作土豆条来自威斯特伐利亚的kastenpickert用酵母和土豆制成。牛奶、糖、鸡蛋和面粉也是必要的配料。葡萄干通常包括在内，但可以省略。盐通常是唯一添加的其他调味品皮克特可以和苹果酱一起食用。为了制作kastenpickerts，土豆被磨碎，产生的液体被丢弃。然后，牛奶被加热，用来溶解酵母。一旦酵母混合物起泡，土豆和面粉就和混合物混合在一起。在所有的原料完全混合后，面团可以膨胀到两倍大。有些版本建议在面粉里撒上葡萄干粉，在面团升起前加入它们，其他人，之后然后，将面团放入抹了油的平底锅中，然后继续发酵，通常是面团体积的三分之一。面团烘焙两个小时，然后冷却。冷却后，切片，然后在油或黄油中油炸。成品的匹克特饼酥脆而金黄相反，lappenpickert不使用酵母。除了土豆，鸡蛋，万能面粉和盐是所有食谱中唯一完全一致的配料。牛奶或酸奶油也总是包括在内。洋葱、大蒜和韭菜也可以加入。就像kastenpickerts一样，lappenpickerts要求土豆去皮，磨碎，并排出所有多余的液体。如果使用洋葱，它们也被剥皮磨碎，大蒜被压碎，所有的配料都在一个碗里充分混合，直到形成一个厚厚的面糊。然后，把厚厚的、大致呈圆形的薄煎饼倒入油锅里，两面煎两种版本的pickerts都可能包含面包屑。在kastenpickerts中，面包屑在烘烤前撒在上面。Lappenpickerts将面包屑与其他配料混合到面糊中油炸扒手可以用各种各样的油，可以用向日葵油，蔬菜油，甚至色拉油，黄油也是一种常见的油的替代品匹克特饼可与多种不同的配料或配菜一起食用。卡斯滕皮克特传统上与肝肠一起食用。肉桂糖牛奶、甜菜糖浆或苹果酱也可与这些薄饼一起食用。
- 发表于 2020-07-21 03:22
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- 分类：食物
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