腌制西葫芦的最佳方法是什么(Best Tips for Pickling Zucchini)？

在制作腌制西葫芦时，有很多事情要记住。从新鲜的产品开始，没有任何的瘀伤或污点是腌制西葫芦最重要的技巧之一。另一个是确保使用适合与腌菜一起使用的优质原料。为了保存西葫芦腌菜不受细菌污染，切西葫芦之前使用合适的...

在制作腌制西葫芦时，有很多事情要记住。从新鲜的产品开始，没有任何的瘀伤或污点是腌制西葫芦最重要的技巧之一。另一个是确保使用适合与腌菜一起使用的优质原料。为了保存西葫芦腌菜不受细菌污染，切西葫芦之前使用合适的容器并确保所有的东西都经过消毒也是很重要的选用新鲜、优质的西葫芦果，无论用什么配方，都能得到最好的腌制西葫芦，果实形状要均匀，不应有斑点和瘀伤，如果果上有瑕疵，它们可以被切掉，剩下的西葫芦仍然可以腌制。根据菜谱的不同，可以用小的西葫芦切成1英寸（2.5厘米）的圆盘或者更大的西葫芦，它们可以被切碎做成南瓜泡菜的调味品。不管食谱要求什么尺寸的西葫芦，制作腌制西葫芦的最佳方法之一是使用在腌制前不超过24小时收获的植物用于西葫芦泡菜的调味品腌制西葫芦的另一个重要考虑因素是腌菜中的成分就是为了这个目的而做的，盐、醋和水是腌制西葫芦时使用的简单而重要的配料，但也有一些种类的东西是不应该使用的。食盐不适合腌制，因为它通常含有碘，这种化学物质会使腌制的西葫芦变质。同样，硬水中可能含有降低西葫芦腌菜酸度的化学物质，这会导致危险细菌的生长。低酸度的醋可能会有一个平滑的味道，但可能不会使腌菜酸到足以防止细菌的生长。在腌制西葫芦时，必须在适当的容器类型。在腌制西葫芦时，只能使用玻璃、不锈钢、铝和陶瓷，因为其他材料制成的容器，如铜或铁，会与腌菜中的酸发生反应。在搅拌腌制的西葫芦时，必须使用专用容器，以防细菌进入吃腌菜的人会生病