什么是纽扣温度计(Button Thermometer)？

纽扣温度计是一种厨房工具，用来快速测定食物的温度，特别是肉类。关心食品安全的厨师可以使用纽扣温度计来确保肉类全程煮熟，其他人则可以用纽扣温度计作为向导来确定一块肉的熟度温度计是一个非常有用的工具，尽管还有其他...

纽扣温度计是一种厨房工具，用来快速测定食物的温度，特别是肉类。关心食品安全的厨师可以使用纽扣温度计来确保肉类全程煮熟，其他人则可以用纽扣温度计作为向导来确定一块肉的熟度温度计是一个非常有用的工具，尽管还有其他类型的温度计可能更方便纽扣式温度计的设计包括一个长的探针，探针连接在一个圆形的读数器上，探针插入肉的最致密部分，避免脂肪和骨头，而且，读数可以快速传递内部温度。厨师可以利用这些信息来调节热量，取出食物，或者估计烹饪过程需要多长时间。这种设计也是可重复使用的，尽管厨师应该小心清洗按钮式温度计，以减少污染的风险许多公司生产专门为牛排设计的纽扣温度计，因为消费者有时很难测量牛排的甜度。这些牛排纽扣温度计的读数可能是“稀有、中等”和“熟透”而不是提供一个实际的温度。在其他情况下，牛排纽扣温度计包括了酸甜状态的温度范围，这使得温度计更加通用，因为不同的肉类是在不同的温度下制作的一般来说，像牛肉这样的肉应该至少煮到140华氏度（60摄氏度）才能安全，而猪肉和家禽则需要至少160华氏度（71摄氏度），按钮有一些缺点温度计。首先，厨师需要打开烤架和烤箱等封闭的加热环境来检查温度，这可能会干扰烹饪过程。按钮式温度计也是临时性的，这意味着它不能在整个烹饪过程中留下来。温度计也可能因环境热而变得不可靠对于那些想在不干扰食物的情况下随时观察食物的厨师来说，无线温度计可能是一个更好的选择。无线温度计被设计成在烹饪时留在食物中，并有一个单独的读数显示器。在很多情况下，厨师可以在其他项目工作时随身携带显示器，这对于厨师不想在厨房徘徊的慢烹饪过程非常有用

发表于 2020-07-21 03:47
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分类：食物

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