做车前草最好的秘诀是什么(Best Tips for Cooking Plantain)？

只要在制作过程中遵循适当的技术，吃和煮芭蕉并不困难。这种独特的食物，通常在古巴和非洲的菜肴中都很受欢迎，类似香蕉，但不能生吃。芭蕉经常被炸出甜味，但也可以煮熟，烤制或烘烤。香料可以添加到最终产品中，以提供额外的刺激...

只要在制作过程中遵循适当的技术，吃和煮芭蕉并不困难。这种独特的食物，通常在古巴和非洲的菜肴中都很受欢迎，类似香蕉，但不能生吃。芭蕉经常被炸出甜味，但也可以煮熟，烤制或烘烤。香料可以添加到最终产品中，以提供额外的刺激。烹调芭蕉的最佳技巧之一是首先剥皮，然后切片，然后以特定方式烹调它们。

许多古巴人哈瓦那老城区的餐馆供应托斯通（tostones），这是一道很受欢迎的菜，它是用车前草做的。烹调车前草要先剥皮，因为皮是不能吃的。应该用一把锋利的刀把它的两端切断然后用刀把车前草的脊椎切开，这时厨师可以用手指把车前果皮撕下来，如果有一小块果皮粘在车前草上，就可以用锋利的小刀把车前的果皮切掉用某些传统方法烹调车前草，如油炸或煮沸，应先将其切成约八分之一英寸（约3毫米）厚的薄片。用油炸法烹调车前草时，然后把这些碎片放入热的菜籽油或植物油中，直到它们变脆变褐色。香蕉通常是直接从油里热出来，在上面撒上一点盐和香料，比如盐和智利粉煮熟的车前草制作出一道与土豆泥相似但味道却大不相同的菜式。煮至嫩后，可以用捣碎工具或混合工具将其捣碎。可以添加盐、胡椒和其他香料来提供额外的风味。煮芭蕉的另一个窍门是将其粉碎后形成把它做成盘状。可以用热油油炸出南美的一道菜叫tostones。烤芭蕉通常是整盘的。去掉皮后，它们可以调味后放在热烤架上烤几分钟。用这种方法煮芭蕉，可以让芭蕉有一种从热烤架上散发出来的淡淡的烟熏味，当它们嫩滑，两面都有烤肉的痕迹时，它们就完成了烤芭蕉的质地与烤红薯相似，去皮后可以调味或塞入其他配料，放在烤盘里，烤约30分钟后，会有微甜的焦糖味。