什么是红外线烧烤架(What Infrared Barbecue Grills)？

红外线烧烤烤架使用一个特殊的盘子来烹饪食物，这种盘子可以帮助将热量分配到食物中，而不需要加热烤架内部的空气。烤架的工作原理是在平坦的表面下点燃丙烷或其他类型的烹饪气体。这个表面能够被加热到很高的温度，并且开...

红外线烧烤烤架使用一个特殊的盘子来烹饪食物，这种盘子可以帮助将热量分配到食物中，而不需要加热烤架内部的空气。烤架的工作原理是在平坦的表面下点燃丙烷或其他类型的烹饪气体。这个表面能够被加热到很高的温度，并且开始加热以红外线热的形式发出辐射。这种热量很快进入食物中，意味着不管周围空气的环境温度如何，热量都在烹饪食物。一般来说，红外线烧烤烤架比传统烤肉架消耗更少的能量，而且速度更快，因为它们可以被加热到一个更高的温度，几乎不消耗能量一个红外线烤架底部有一个传统的加热元件，通常采用煤气燃烧器的形式。在这种燃烧器的顶部有一个由特殊陶瓷或不锈钢制成的板。燃烧器非常迅速地加热板，并使其散发红外线辐射。烧烤的好处之一是热量分布均匀，因为盘子里几乎所有的分子都会将热量均匀地传导到整个表面，减少烤架内部的冷热区域，而红外线烤肉架的另一个特点就是很少能量在从烧嘴到烹饪盘再到食物本身的传递过程中丢失传统的烤架需要加热食物周围的空气，这意味着加热空气会损失能量，打开烤架盖也会损失能量，红外线烤架可以直接传递热量，损失的能量非常少，这样就可以在不影响烹饪时间和温度的情况下，在烤架顶部打开的情况下进行烹饪红外线烤肉架内部产生的有效热量实际上会阻止该装置在较低温度下烹饪食物，烤架内陶瓷板的热量无法有效地限制在低温下为了解决这个问题，混合烤架的一部分只有一个红外线烹饪元件，其余部分则暴露在传统的烹饪燃烧器中虽然这项技术效率很高，但第一次购买时红外烧烤架往往比传统烤架贵，有些型号的烤架安装后也很难移动，因为尺寸或安装要求，虽然也有便携式烤架，但红外线烤架可以在令人难以置信的高温下燃烧，如果在热的时候不小心避免烹饪元素的话，会很危险

发表于 2020-07-21 02:11
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分类：食物

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