什么是马德琳锅(Madeleine Pans)？
马德兰烤盘是专门为制作马德兰饼而设计的烤盘，它是一种典型的扇形形状的法国小蛋糕。它也可以用来制作其他小形状的甜点，虽然它们是一种特产，但它们还是非常有用的。许多厨房用品商店都有马德兰锅，为了方便起见，通常使用不...
马德兰烤盘是专门为制作马德兰饼而设计的烤盘，它是一种典型的扇形形状的法国小蛋糕。它也可以用来制作其他小形状的甜点，虽然它们是一种特产，但它们还是非常有用的。许多厨房用品商店都有马德兰锅，为了方便起见，通常使用不粘涂料。
烤饼干的女人马德琳平底锅看起来像是在烘烤有一系列贝壳状凹陷的薄片。马德兰面糊被舀入凹陷处，在烘烤过程中，面糊会扩散膨胀，形成一种独特的贝壳状蛋糕。马德兰蛋糕通常被设计成像饼干一样吃，在许多正式的茶点和午餐会上都能找到它们严格说来，不一定是贝壳形的，但由于这种形状是传统的，所以它是马德兰最常见的形状。人们认为马德兰是以马德琳·帕米尔命名的，帕米尔据说是一位出色的法国糕点厨师，帕米尔显然开发出了这种小蛋糕，这种食物变得相当流行。法国著名作家马塞尔·普鲁斯特的作品进一步推广了这种精致的小黄油蛋糕马德琳的面糊本质上是一种海绵蛋糕面糊，因此，小蛋糕可以相当坚韧因此，大多数面包师在他们的马德兰平底锅上抹油和面粉，以鼓励蛋糕在烘焙过程完成后滑出。许多面包师还完美地敲击柜台，以释放马德兰饼在锅上的抓地力。现代不粘锅也可用于制作马德兰锅，尽管面糊可能会粘在一起选择马德兰锅时，要注意坚固的锅，要经得起一些难用的考验，即使是不粘锅也要敲打才能释放马德兰锅，因此，你应该能够在没有凹痕或扭曲的情况下，把锅猛地撞在柜台上。一些公司还生产硅胶马德兰平底锅，这是一种解决粘锅问题的新方法，因为它们可以翻出来放蛋糕。然而，马德兰烤盘在烘烤时可能无法形成完美的酥脆的金黄色外壳在硅树脂中，所以你必须决定外壳对你有多重要。盘子也应该易于清洗，而且最好是安全的，因为洗碗机的大功率喷射器可以深入到盘子的扇贝状物中，去除烘烤后留下的残留物。
烤饼干的女人马德琳平底锅看起来像是在烘烤有一系列贝壳状凹陷的薄片。马德兰面糊被舀入凹陷处，在烘烤过程中，面糊会扩散膨胀，形成一种独特的贝壳状蛋糕。马德兰蛋糕通常被设计成像饼干一样吃，在许多正式的茶点和午餐会上都能找到它们严格说来，不一定是贝壳形的，但由于这种形状是传统的，所以它是马德兰最常见的形状。人们认为马德兰是以马德琳·帕米尔命名的，帕米尔据说是一位出色的法国糕点厨师，帕米尔显然开发出了这种小蛋糕，这种食物变得相当流行。法国著名作家马塞尔·普鲁斯特的作品进一步推广了这种精致的小黄油蛋糕马德琳的面糊本质上是一种海绵蛋糕面糊，因此，小蛋糕可以相当坚韧因此，大多数面包师在他们的马德兰平底锅上抹油和面粉，以鼓励蛋糕在烘焙过程完成后滑出。许多面包师还完美地敲击柜台，以释放马德兰饼在锅上的抓地力。现代不粘锅也可用于制作马德兰锅，尽管面糊可能会粘在一起选择马德兰锅时，要注意坚固的锅，要经得起一些难用的考验，即使是不粘锅也要敲打才能释放马德兰锅，因此，你应该能够在没有凹痕或扭曲的情况下，把锅猛地撞在柜台上。一些公司还生产硅胶马德兰平底锅，这是一种解决粘锅问题的新方法，因为它们可以翻出来放蛋糕。然而，马德兰烤盘在烘烤时可能无法形成完美的酥脆的金黄色外壳在硅树脂中，所以你必须决定外壳对你有多重要。盘子也应该易于清洗，而且最好是安全的，因为洗碗机的大功率喷射器可以深入到盘子的扇贝状物中，去除烘烤后留下的残留物。
- 发表于 2020-07-21 04:01
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