如何选择最好的蔬菜开胃菜(Choose the Best Vegetable Appetizer)？

在选择蔬菜开胃菜时，最好考虑个人的时间限制、烹饪能力以及将要食用蔬菜的朋友和家人的口味。时间紧迫或缺乏烹饪经验的厨师应坚持使用易于准备或购买已经准备好的蔬菜开胃菜。明智的厨师会还要考虑特殊的饮食需求、过...

在选择蔬菜开胃菜时，最好考虑个人的时间限制、烹饪能力以及将要食用蔬菜的朋友和家人的口味。时间紧迫或缺乏烹饪经验的厨师应坚持使用易于准备或购买已经准备好的蔬菜开胃菜。明智的厨师会还要考虑特殊的饮食需求、过敏或偏好。注重健康的饮食者可能不喜欢油炸蘑菇，而素食主义者和纯素食者会喜欢不含动物制品的蔬菜开胃菜。开胃菜是在正餐前吃的，而且经常在站立或交谈时吃，所以它们应该很容易吃用一只手咬一两口。

提供一种类似鹰嘴豆的蘸酱，可以成为一些蔬菜开胃菜的绝佳补充根据定义，开胃菜是大餐的前奏，用来刺激食欲，虽然蔬菜开胃菜有助于缓解人们等待很长时间准备的一顿饭。但是蔬菜开胃菜是一种既能达到这两种目的又能提高食物营养含量的好方法。因为这些食物比含有谷物和蛋白质的食物要轻，所以蔬菜是开胃菜的一个受欢迎和多功能的选择

有奶油奶酪、番茄、橄榄和罗勒的开胃菜提供蔬菜开胃菜最简单的方法也许是提供一系列未煮熟的蔬菜，切成棒状，蘸上蘸汁食用。这些蔬菜通常包括胡萝卜条、芹菜条和其他可以切成一小口大小的生吃的蔬菜。通常，它们都是用奶油蘸酱，像沙拉酱，或者豆瓣蘸酱，比如鹰嘴豆做成的鹰嘴豆。

吃蔬菜开胃菜是提高一餐营养价值的好方法有时蔬菜的开胃菜也可以自己做蘸酱。鳄梨酱、莎莎酱和芭芭加努吉酱都是以蔬菜泥或切碎的蔬菜为原料的蘸酱。墨西哥鳄梨酱通常由鳄梨和调味料制成，但也可能由豌豆、芦笋制成，或者其他绿色蔬菜泥。

蒸芦笋。莎莎酱可以用西红柿、洋葱；还有其他蔬菜、水果和调味品。像鳄梨酱，莎莎酱可以和玉米饼薯条一起蘸着吃。Baba ghanouj是一种中东蔬菜开胃菜，用茄子泥做成，配上烤皮塔薯条味道好极了

在任何鸡尾酒会或晚宴上，试着提供各种各样的素食开胃菜。一些开胃菜的创作可以为更有雄心壮志的厨师架起艺术与食物之间的桥梁。由于许多蔬菜的刚性结构，黄瓜可以被雕刻和挖空，用来做更丰盛的馅料。一个黄瓜，去掉果皮，可以切成1英寸（2-3厘米）的大块，挖空，里面装满了蛋馅或蛋黄酱蘸酱。萝卜可以切成两半，刻成各种馅料。香草装饰物和卷曲的蔬菜果皮刨花可以为这些微型艺术品增添美感鳄梨酱是一种很受欢迎的蔬菜开胃菜，鳄梨酱是一种很受欢迎的蔬菜开胃菜，更丰富的蔬菜开胃菜含有鸡蛋或奶酪等成分是合适的。迷你奶酪和蔬菜馅饼以及蔬菜和鸡蛋煎饼在迷你松饼锅中烘烤可以成为一个很好的蔬菜开胃菜，对于那些想要更丰富开胃菜的人来说。几乎所有的蔬菜都可以油炸，并加上辛辣或丰富的蘸料。蔬菜奎萨迪拉饼是一种简单的蔬菜和两个玉米饼之间的融化奶酪，可以切成一口大小的小块，和番茄沙司一起食用

莎莎酱是一种很受欢迎的蔬菜开胃菜。对于时间紧迫的厨师来说，最好的蔬菜开胃菜可能是需要最少准备的菜。腌制的橄榄和蘑菇可以在许多杂货店的沙拉酒吧和熟食店买到。当地杂货店的冷冻区有很多冷冻蔬菜开胃菜，只需要在烤箱中几分钟就可以准备好

西红柿和胡椒酱。