什么是厨师刀(Chef's Knife)？

厨师刀是一种万能的、典型的长刀，专业厨师和许多家庭厨师都会使用它。它是厨房工作必不可少的刀具之一，可能是您在厨房备料时可以做出的更好的投资之一。在专业厨房，厨师刀是不可或缺的，而且可能是最常用的刀具之一。厨...

厨师刀是一种万能的、典型的长刀，专业厨师和许多家庭厨师都会使用它。它是厨房工作必不可少的刀具之一，可能是您在厨房备料时可以做出的更好的投资之一。在专业厨房，厨师刀是不可或缺的，而且可能是最常用的刀具之一。

厨师是一个训练有素的专业厨师，在烹饪艺术方面受过培训和经验丰富。
（20.32-25.4厘米），它的形状和特点说明了它在厨房中的用处。如果你检查一下它侧面的刀，你会发现它最宽的部分在刀柄附近，这就是刀背。当你切割坚硬的原料时，使用刀跟部分会获得最大的杠杆作用。

你可能会花费至少100美元（USD）来购买一把优质的厨师刀，但这是值得的。
刀口向上弯曲，刀尖接近刀尖的一个细小的点，刀尖的每一部分都有不同的用途。厨师刀的刀尖被称为刀口，它可能是最常用的刀尖，用于切割和准备各种食物。刀尖可以用来切小的软性食物，如蘑菇或大葱。

一般厨师的刀柄大约有8-10英寸长。
，刀的刀刃通常有一个叫做靠垫的东西，这是一个从刀柄一直延伸到刀刃底部的不起毛的小区域当你切菜或切肉时，它可以防止手太靠近刀片。

厨师；刀子在厨房工作中是必不可少的。
大多数专业厨师关心的是所谓的刀柄。
一些纯粹主义者坚持认为最好的刀应该是金属延伸到刀柄的地方。有人说，刀的刀刃，包括刀柄，应该是一块坚固的金属片，以便刀子非常耐用。刀柄也是一个重要的考虑因素。一些刀柄底部有凹槽，以支撑手指在刀上的位置，而其他厨师刀的刀柄是直的。
厨师刀越好，你就越有可能为此付出很大的代价。有些人担心真正锋利的刀在厨房里比不锋利更危险。事实上，你更可能用不太锋利的刀割伤自己，当你用钝刀割伤自己时，它会撕裂皮肤，会造成更痛苦的割伤。如果你确实用锋利的厨师刀割伤自己，伤口会更精确，尽管它仍然会受伤，而且愈合速度也会更快。
有几家公司以制作一些最好的厨师刀而闻名。这些公司包括Henckels®、Global®、Sabatier®，以及Wusthof Trident®。您可能会花费至少100美元（USD）购买一把优质厨师刀，但这是值得的。一把好的厨师刀可以用很多年，尽管这需要不时的专业磨刀。

厨师常用磨刀棒快速磨刀。