什么是炒面(What Fried Noodles)？

炒面是东亚料理的重要组成部分，20世纪，亚洲料理风靡全球，并在欧美等地崭露头角，烹调面条的方法多种多样，油炸面条是一种很受欢迎的选择，因为它既快捷又简单。用最简单的术语来说，面条是亚洲的意大利面。它是用细条的无酵面...

炒面是东亚料理的重要组成部分，20世纪，亚洲料理风靡全球，并在欧美等地崭露头角，烹调面条的方法多种多样，油炸面条是一种很受欢迎的选择，因为它既快捷又简单。

用最简单的术语来说，面条是亚洲的意大利面。它是用细条的无酵面团在水和油中煮沸制成的。面条在中国、日本、泰国和越南等国家都有。面条可以用玉米、绿豆、大米制成，还有小麦。

小麦可用于制作亚洲面条。
油炸面条通常与各种蔬菜和肉类一起在炒锅中炒制。中国有许多著名的炒面食谱包括牛肉炒面、炒面和美籍华裔菜肴罗面。中国在尼泊尔启发了许多菜肴，包括周星驰，同时也启发了马来西亚和新加坡的菜品，如char kway teow和hokkien mee。

一个煎锅，泰国提供了米克罗布（mee krob）、米暹罗（mee siam）、pad see ew和pad thai等面食。这些都是辛辣炒面的组合，而且主要使用米粉。菲律宾和韩国也提供了著名的菜肴。

在日本，炒面通常有两种形式：
yaki udon。yaki是日语中燃烧物体的意思在热盘子里用猪肉、卷心菜和蔬菜炒薄的小麦面，用类似伍斯特郡酱的索苏腌制而成。日本许多美味的煎饼也可以用油炸面条，它被称为modanyaki。

亚洲海鲜和面条在炒锅中炒制。
油炸面条是用热盘子、炒锅或煎锅烹饪食物的一种简单方法。食谱需要部分煮熟的面条，另外，普通面条在放入炒锅或热板之前，可以在水中和少许油中进行部分煮沸。

，花生油是制作油炸面条的理想选择。
传统的油炸面条配方也很有创意。油炸面条通常搭配一个肉和两个或两个以上的蔬菜，厨师可以选择哪一种，尝试不同的调料，也可能产生新的菜肴。一般来说，炒面最好吃得适量，因为它们可能含有高水平的脂肪或卡路里。

以面条为主的菜肴在中国等国都有。

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