我如何选择最好的葱替代品(Choose the Best Shallot Substitute)？

选择合适的葱替代品在很大程度上取决于你使用它的用途。一般来说，小葱有一种相当独特的味道，尽管它可以准确地描述为洋葱和大蒜的混合物，最常见的替代品是蒜末和洋葱的混合物，比例约为两份洋葱和一份大蒜。可以使用不同种...

选择合适的葱替代品在很大程度上取决于你使用它的用途。一般来说，小葱有一种相当独特的味道，尽管它可以准确地描述为洋葱和大蒜的混合物，最常见的替代品是蒜末和洋葱的混合物，比例约为两份洋葱和一份大蒜。可以使用不同种类的洋葱，尽管较甜的类型，如红色和黄色的洋葱，大蒜和洋葱一起用于制作洋葱替代品。

洋葱是根类蔬菜，与洋葱属于同一类；它们很小，长在多个鳞茎中，很像大蒜。这使它们看起来像洋葱和大蒜的奇怪组合。虽然它们有点像洋葱和大蒜，但这两种成分都不适合作为小葱的替代品，因为每种葱的味道略有不同。

葱-整根和切片。
最好的替代品通常被认为是两者的结合洋葱和大蒜，它们很好地模仿了洋葱的独特风味。如果这两种都没有，那么只有一种可以替代。但是，对于已经包含洋葱或大蒜和葱的菜，你应该谨慎，洋葱的替代品可以简单地省略掉，这是不理想的，味道也不完美，但是在一道菜里加入更多的洋葱或大蒜，往往只会产生令人难以抗拒的味道每种成分的不同量都可以用来代替青葱，但最简单的方法是用两份细洋葱碎代替一份蒜茸。
洋葱的种类对混合效果有很大影响，它们通常都很辛辣，味道很重，很难很好地发挥作用，因为小葱又甜又温和。黄色的品种，如西班牙洋葱和红色的洋葱，由于其天然的甜味，通常效果最好，也可以作为小葱的替代品，不过应该用白头，而不是绿头。

大葱的白端可以代替葱。