什么是龙腾(Lontong)？
龙童是一种在马来西亚和印尼流行的压缩年糕，其原料包括压缩米、胡萝卜、豆类、土豆和肉类，通常与汤、炖菜、咖喱和沙拉一起食用。这类米饭通常作为零食食用，在许多亚洲食品商店和出售亚洲食品的手推车中都可以买到。 龙...
龙童是一种在马来西亚和印尼流行的压缩年糕，其原料包括压缩米、胡萝卜、豆类、土豆和肉类，通常与汤、炖菜、咖喱和沙拉一起食用。这类米饭通常作为零食食用，在许多亚洲食品商店和出售亚洲食品的手推车中都可以买到。
龙童经常和沙爹一起吃。
，龙童是将部分煮熟的米饭和蔬菜放在香蕉叶里擀成的，任何米饭都可以做这个菜，但许多厨师更喜欢用长粒的巴斯马蒂米。这种米更容易压缩，做成更结实的米糕。
米饭先洗后用中火煮，再在水中加点盐，然后把火调低，米饭就熟了大约10分钟。把锅从火上移开，放在一边一段时间，让米饭吸收水分，冷却下来。把煮熟的米饭舀出来，放在洗得很干净的香蕉叶上，叶子紧紧地卷成一个圆筒，将香蕉叶的两端折叠起来，用丁香或牙签固定。
将香蕉叶圆筒煮沸约两小时，使香蕉叶收缩并压缩大米，然后将圆筒从热水中取出，冷却。香蕉叶展开并丢弃，压缩的米卷切成小的即食片。
如果没有香蕉叶，可以用钢模或铝蒸煮箔制作龙腾；亚洲许多食品店都有这种钢模。如果用铝箔做饭，在把米饭卷起来后，就必须在铝箔上扎几个洞这些洞可以让热水渗透到里面去煮米饭。
龙通可以和烤肉一起吃，bakso是一种用肉丸做成的印尼汤。另一种受欢迎的印尼菜是沙爹或萨特，烤制而成，花生酱叉烧肉。典型的马来西亚菜是用蔬菜和椰子做成的炖菜，还有肉和椰子的辣味咖喱肉和椰子肉。一种类似的压缩米饭是番茄酱，但这里的米饭是用棕榈叶包装的年糕是方形的，而不是圆柱形的。番茄酱的供应和食用方式与龙腾差不多。
龙童经常和沙爹一起吃。，龙童是将部分煮熟的米饭和蔬菜放在香蕉叶里擀成的，任何米饭都可以做这个菜，但许多厨师更喜欢用长粒的巴斯马蒂米。这种米更容易压缩，做成更结实的米糕。
米饭先洗后用中火煮，再在水中加点盐，然后把火调低，米饭就熟了大约10分钟。把锅从火上移开，放在一边一段时间，让米饭吸收水分，冷却下来。把煮熟的米饭舀出来，放在洗得很干净的香蕉叶上，叶子紧紧地卷成一个圆筒，将香蕉叶的两端折叠起来，用丁香或牙签固定。
将香蕉叶圆筒煮沸约两小时，使香蕉叶收缩并压缩大米，然后将圆筒从热水中取出，冷却。香蕉叶展开并丢弃，压缩的米卷切成小的即食片。
如果没有香蕉叶，可以用钢模或铝蒸煮箔制作龙腾；亚洲许多食品店都有这种钢模。如果用铝箔做饭，在把米饭卷起来后，就必须在铝箔上扎几个洞这些洞可以让热水渗透到里面去煮米饭。
龙通可以和烤肉一起吃，bakso是一种用肉丸做成的印尼汤。另一种受欢迎的印尼菜是沙爹或萨特，烤制而成，花生酱叉烧肉。典型的马来西亚菜是用蔬菜和椰子做成的炖菜，还有肉和椰子的辣味咖喱肉和椰子肉。一种类似的压缩米饭是番茄酱，但这里的米饭是用棕榈叶包装的年糕是方形的，而不是圆柱形的。番茄酱的供应和食用方式与龙腾差不多。
- 发表于 2020-07-10 23:32
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- 分类：食物
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