蒸汽烹饪的利弊有哪些(Pros and Cons of Steam Cooking)？

蒸汽烹调的优点和缺点是多方面的，所以每个厨师在选择蒸煮作为烹饪方法之前都需要考虑这些问题。蒸汽烹饪在许多文化中是传统的，它通常被认为能够烹调精致的食物，使它们不会散开，保持各种食物的颜色，并保存营养成分在烹调过...

蒸汽烹调的优点和缺点是多方面的，所以每个厨师在选择蒸煮作为烹饪方法之前都需要考虑这些问题。蒸汽烹饪在许多文化中是传统的，它通常被认为能够烹调精致的食物，使它们不会散开，保持各种食物的颜色，并保存营养成分在烹调过程中的一种食物。许多厨师也喜欢蒸，因为它不需要添加脂肪，而且食物会变成蒸汽，里面充满了烹调过程中添加的香草和香料的味道。另一方面，有被蒸汽烧焦的危险，有些人更喜欢油和脂肪能产生的味道添加到食物中，可能会错过烹饪过程中使食物变褐色的能力。

许多人提倡蒸汽烹饪，蒸煮被认为是一种健康的食物制备方法。与油炸或炒制不同，蒸制不会增加食物的热量。一些蒸汽烹饪倡导者也指出，由于食物没有浸入水中，所以在烹调过程中，食物中的重要营养素不会流失。这意味着更有价值的营养素随食物一起食用。蒸汽烹调也不会因引起褐变或鲜艳颜色的褪色而显著改变食物的外观。用蒸汽锅烹调的蔬菜通常保持新鲜蔬菜的外观，蒸汽会导致严重烧伤，需要就医。

蒸汽可导致严重烧伤，需要就医。
，蒸汽烹饪也有其缺点蒸汽会导致严重烧伤，由于蒸汽从容器中迅速消散，不小心的人在进行这种烹饪或从蒸笼中取出食物时可能会自焚。此外，由于蒸煮过程中不可能出现褐变，一些食物，如肉，在蒸笼中烹调后可能不会有吸引人的外观。此外，褐变过程通常会给那些吃蒸汽烹调食物的人带来显著的风味和质地。