什么是瘦牛肉(Lean Ground Beef)？

瘦肉精牛肉是将整段牛肉磨碎制成的，包括烤肉、牛排和配料。这些肉在研磨机中进行加工，最终得到的产品形状均匀，可用于汉堡包、砂锅菜、肉丸等。绞碎的牛肉烹调迅速，用途广泛，可用于不同的菜肴，从意大利到墨西哥，标有"瘦肉精"...

瘦肉精牛肉是将整段牛肉磨碎制成的，包括烤肉、牛排和配料。这些肉在研磨机中进行加工，最终得到的产品形状均匀，可用于汉堡包、砂锅菜、肉丸等。绞碎的牛肉烹调迅速，用途广泛，可用于不同的菜肴，从意大利到墨西哥，标有"瘦肉精"的肉制品需要有最少的脂肪。要称之为瘦牛肉，肉的脂肪含量不应超过10%，尽管有些品种的牛肉粉含量只有5%。

这种绞碎牛肉是砂锅和混合菜的理想选择；它也可以用于玉米卷、酱汁，和炒牛肉。虽然瘦肉碎牛肉可以用来做汉堡包或小馅饼，但这并不被认为是一个理想的应用。因为牛肉缺乏脂肪，因此产生的汉堡可能是干的或缺乏风味的。为食谱选择合适的牛肉混合物是成功烹调肉类的关键之一。大多数食谱都规定了特定类型的绞肉用这种方法烹调出最佳效果的牛肉。