什么是面包和滴水(Bread and Dripping)？

面包和滴水是英国人的最爱，它充分利用了美味的肉滴和大块的硬皮面包。有时也被称为粘糊糊的三明治，它曾经在当地的酒吧和家庭中广受欢迎。近年来，这道菜逐渐被更健康的替代品取代，但是，我们仍然可以找到一些酒吧，提供一盘厚...

面包和滴水是英国人的最爱，它充分利用了美味的肉滴和大块的硬皮面包。有时也被称为粘糊糊的三明治，它曾经在当地的酒吧和家庭中广受欢迎。近年来，这道菜逐渐被更健康的替代品取代，但是，我们仍然可以找到一些酒吧，提供一盘厚厚的面包片，并伴随着丰盛的英国麦芽酒一起滴水。

英国酒吧有时会将浸过脂肪的面包作为一品脱或一杯威士忌的配餐。
一般情况下，滴下的是牛肉或猪肉制作过程中残留的动物脂肪。这道菜中也包括一些小块的肉是很正常的。滴水冷却后，质地就像一种果冻。一旦充分凝固，用小刀将滴水摊在自制面包片上，在室温下食用。
有些粉丝会选择在已经很咸的混合物中添加更多的盐，让菜多咬一口，而另一些人则喜欢用大量的黑胡椒粉作为配料。一般来说，任何想要的香料都可以用来增加菜肴的另一种风味。尤其是当这道菜是在家里做的，并作为早餐食用时更是如此。
虽然面包和滴水是一种古老的最爱，但它富含脂肪、胆固醇和碳水化合物。近年来，喜欢这个概念的人，但是，那些试图控制这些元素摄入量的人，却选择了在菜里不使用动物脂肪像花生油或橄榄油这样的替代品，加上一些香料，已经成为英国一些酒吧的标准，这使得至少可以在一品脱或一杯烈性威士忌中减少相当数量的胆固醇和脂肪。

发表于 2020-07-10 23:52
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分类：食物

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