罐装和装瓶有什么区别(Differences between Canning and Bottling)？

罐装和装瓶有时是不同的保存食品的方法，尽管有时这两个术语有时指的是同一个过程。罐装和装瓶的一些主要区别在于它们的特定内容、成分和实施方法。例如，罐装通常使用密封的锡筒来储存固体食品和装瓶通常使用玻璃容器。...

罐装和装瓶有时是不同的保存食品的方法，尽管有时这两个术语有时指的是同一个过程。罐装和装瓶的一些主要区别在于它们的特定内容、成分和实施方法。例如，罐装通常使用密封的锡筒来储存固体食品和装瓶通常使用玻璃容器。

一个玻璃瓶装水。
保存食物很重要，原因有很多，适当的保存可以防止食物被真菌和细菌等潜在的有害微生物感染。脂肪氧化的过程也会减慢，这会延缓食物变质和不能食用。此外，保存方法可以防止食物变色。

装瓶通常使用一个瓶盖，瓶盖可以拧下来释放内含物。
罐装包括准备食物，把它放在密封的容器里，比如罐头罐，然后加入热的或冷的糖浆。密封后，罐头内的东西经常被煮沸或冷冻，以进一步防止一些危险。用罐头法保存的食物通常可以保鲜五年或五年以上。在许多地区，这一过程被称为装瓶，因此罐装和装瓶有时是同义词，尤其是在引用非商业性罐装和装瓶时。
在大多数商业制造情况下，瓶子主要用于液体，而罐头用于固体食品。考虑到商业设置时，瓶子与罐头的区别在于它们的开口更小，高度更大，以及它们的玻璃或塑料成分瓶子在使用前也必须经过过滤，有时还必须注入二氧化碳，以稳定空气含量并对瓶内进行加压。生产线同时用于罐装和装瓶设施。
商业罐装与装瓶不同，通常使用锡筒作为容器，而不是玻璃或塑料容器。这一传统始于19世纪初，当时法国政府呼吁采用一种有效的食品保存方法。虽然一种成功的方法是通过在密封罐中烹饪食物而产生的，制造商在生产和销售玻璃容器时遇到了困难。锡罐更耐用，成本更低，生产速度更快，因此，它们成为有吸引力的替代品。现代罐装程序使用双缝法，将盖子焊接到锡筒上。
不同的开口方法也用于罐装和装瓶。典型的易拉罐焊接密封意味着通常需要一个物体，如开罐器来接近内容物。另一方面，瓶子通常有一个从瓶子上分离出来的盖子或支架。例如，瓶盖拧在瓶子上以密封内含物，并且可以从瓶子上拧下来以便取用。
食品的新鲜度和营养价值在罐装和装瓶中都得到了保持。此外，这两种方法都意味着在经济困难时期，人们通常会储存罐装和瓶装食品以备日后使用，尤其是在家庭收入受损的情况下，当罐头和瓶子被回收利用时，它们本身通常可以用来创收和帮助环保事业。

一罐腌制小黄瓜。