什么是海鲜酱(Hoisin Sauce)?

海鲜酱是一种浓稠的、深色的中式酱汁,用于蘸酱或上釉或腌制食物。它由豆酱、辣椒和盐制成,还可能含有其他成分的混合物,如糖,醋和大蒜。这种辛辣的酱汁有时也被称为中国烤肉酱。虽然它的味道与普通的烤肉酱不相似,但它的使...
海鲜酱是一种浓稠的、深色的中式酱汁,用于蘸酱或上釉或腌制食物。它由豆酱、辣椒和盐制成,还可能含有其他成分的混合物,如糖,醋和大蒜。这种辛辣的酱汁有时也被称为中国烤肉酱。虽然它的味道和普通的烤肉酱不同,它的使用方法也大致相同。
用海鲜酱烹制的猪肉。
配料
海鲜酱中的配料可能不同,但其基本配料通常是豆酱、盐、淀粉和各种香料和甜味剂。大蒜、醋,糖和辣椒是常见的配料。从小麦、大米或红薯中提取的淀粉有助于酱汁的稠化。食用色素和其他配料也可能包括在内。
一勺用于制作pho的海鲜酱。
味道
通常会描述海鲜酱的味道甜、咸、辣、香。味道很浓,有些人会觉得不舒服。如果味道太浓,它可以用油或水稀释。第一次尝试这种酱汁的人建议首先使用非常少量的酱汁。有些人认为这是一种后天养成的味道。
海鲜酱可以用来调味豆腐。
稠度和外观
浓稠的或有点奶油味的。稠度通常取决于所用的特定品牌或配方。有些版本的酱汁更具流动性,特别是当酱汁被冲淡时。这种酱汁是深棕色的,有时带有红色
海鲜酱是吃北京烤鸭时必不可少的调味品。
使用
这种酱汁最常见的用途之一是作为中国流行菜北京烤鸭的调味品,有时也被称为北京酱。这种酱汁可以用作肉类、家禽的釉料或腌料,海鲜或豆腐。也可作为亚洲食物的蘸酱,如春卷或蛋卷。这种酱汁甚至可用于炒菜,拌入汤中或添加到面条中。
大豆酱是海鲜酱的主要成分。
购买或制作海鲜酱可以从大多数杂货店购买,但传统杂货店不提供这种酱,亚洲食品市场通常都会用到,通常是瓶罐、瓶罐或罐头。有些人认为最好是直接从中国或香港进口的调味料。BR/>也可以从头开始做沙司酱。在网上可以找到许多食谱。味道可以根据配方而略有不同。因此,可能需要尝试几种配方才能找到一种更受欢迎的配方。熟悉这种酱汁味道的人也可以根据自己的喜好修改配方。
储存
未开封的霍辛酱容器可以放在架子上一段时间。但是,每一个容器,应注明酱汁的使用日期。如果打开的容器重新密封并储存在适当冷却的冰箱中,则可将其长时间储存。如果酱汁放在适当的容器中,也可将其储存在冷冻室中。
海鲜酱可能含有大蒜。
  • 发表于 2020-07-10 23:03
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  • 分类:食物

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