什么是蕾丝瑞士奶酪(Lacy Swiss Cheese)?

蕾丝瑞士奶酪有时会被误称为瑞士婴儿奶酪。这两种奶酪都比欧洲传统的瑞士奶酪,如贾尔斯堡奶酪、埃姆特勒奶酪和格鲁耶尔奶酪,都有更小、更普遍的洞。然而,蕾丝瑞士奶酪不是欧洲奶酪,而是美国产品,在味道和成分上存在显著差...
蕾丝瑞士奶酪有时会被误称为瑞士婴儿奶酪。这两种奶酪都比欧洲传统的瑞士奶酪,如贾尔斯堡奶酪、埃姆特勒奶酪和格鲁耶尔奶酪,都有更小、更普遍的洞。然而,蕾丝瑞士奶酪不是欧洲奶酪,而是美国产品,在味道和成分上存在显著差异。
制作蛋奶酥时,用更辛辣的奶酪(如Jarlsberg或Gruyere)代替温和的蕾丝瑞士奶酪。
奶酪是切成薄片的,白色到象牙色的薄片看起来像蕾丝。花边奶酪和其他大多数瑞士奶酪除了外观上的区别外,主要的区别在于原料。像许多瑞士品种一样,蕾丝瑞士奶酪是用牛奶做的。然而,蕾丝奶酪不是用全脂牛奶做的,偶尔也用奶油做,而是用花边品种做的来自低脂牛奶。
花边瑞士奶酪的洞数各不相同。
蕾丝瑞士奶酪的味道特别不同于欧洲同类奶酪。瑞士人可能有温和的味道,乳脂状,有时甚至是尖利的味道。你会注意到这一点,尤其是像格鲁耶尔和贾尔斯堡奶酪。相比之下,蕾丝瑞士奶酪是温和的,更像蒙特利杰克奶酪和普罗沃龙奶酪。它有一种非常轻微的坚果味,但它不会像较胖的奶酪那样锋利。它比欧洲的瑞士奶酪软一点,尽管它的切片仍然很好。
如果你想在菜肴中寻找真正的瑞士风味,蕾丝瑞士奶酪并不是最好的选择。特别是如果你打算把瑞士奶酪融化在像乳蛋饼这样的菜肴中,你需要更锋利的调子格鲁耶尔或贾尔斯堡另一方面,如果你想要不含热量的温和奶酪口味,蕾丝瑞士可能是完美的选择。考虑在熟食三明治上使用蕾丝瑞士,在汉堡上面放馅饼(因为它的脂肪含量很低,所以很容易融化),或者单独制作美味的三明治。
最受欢迎的蕾丝瑞士奶酪制造商之一是阿尔卑斯蕾丝®,它是Land O'Lakes®公司的一个部门,该公司也以黄油闻名。他们通常将奶酪做成面包而不是圆奶酪,如果你想注意你的腰围,卡路里的差异使它成为最好的选择。蕾丝瑞士奶酪,有时作为低脂瑞士奶酪出售的平均食用量是1盎司(28.35克)。
在这一盎司中,你只会消耗18%的饱和脂肪。钠含量很低,仅代表RDA的5%,此外,每盎司90卡路里的热量为你提供了相当高的蛋白质摄入量,高达8克。此外,蕾丝瑞士为你提供了一天所需钙的25%。
  • 发表于 2020-07-10 23:13
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  • 分类:食物

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