什么是淡奶油(Light Cream)？

淡奶油是一种脂肪含量在18-30%之间的奶制品，有时被称为咖啡或餐用奶油，最常用于混合饮料或咖啡奶油中。从这个角度来看，一半和一半的脂肪含量约为12%，而搅打奶油的脂肪含量在30-40%之间，一个轻奶油容器会显示脂肪含量；许多...

淡奶油是一种脂肪含量在18-30%之间的奶制品，有时被称为咖啡或餐用奶油，最常用于混合饮料或咖啡奶油中。从这个角度来看，一半和一半的脂肪含量约为12%，而搅打奶油的脂肪含量在30-40%之间，一个轻奶油容器会显示脂肪含量；许多乳制品厂生产的产品脂肪含量约为20%。

淡奶油的脂肪含量低于普通奶油，通常用于咖啡或混合饮料。
从牛奶中提取奶油有两种方法。传统上，牛奶被放在乳品中最多一天，以使乳脂上升到最高点。乳脂可以被撇去搅拌成黄油，或者与不同量的牛奶混合，制成不同厚度的奶油。大多数现代乳制品厂都是通过牛奶来完成的用离心机把牛奶抽出来，因为牛奶会吸引有害的细菌。

可以使用淡奶油来增强咖啡的味道。
使用淡奶油有一些诀窍，厨师应该这样做记住，首先，这种乳霜并不是"健康"意义上的"清淡"。它仍然含有很高的乳脂含量，虽然它比鲜奶油轻，但对于那些试图限制脂肪摄入量的人来说，它决不是一个很好的乳制品选择。淡奶油也不是易搅拌的，因为它没有足够的脂肪来产生必要的乳状液，而且在受到压力和高温时容易破裂如果你在酱汁中使用这种奶油，慢慢加热酱汁，不要让它沸腾；酱汁可能会比预期的薄，因为它的脂肪含量较低，在这种情况下，可以用面粉、玉米淀粉或你选择的另一种增稠剂来增稠。
许多混合饮料都需要淡奶油，因为较重的奶油会很浓与酒精混合后的胃。它也可用于咖啡和茶中，尽管在世界上的某些地方，咖啡更常见的选择是一半和一半。就像其他乳制品一样，淡奶油也可以用香草、榛子或咖啡等各种必需的萃取物调味。
，淡奶油可以保存10天左右。在购买乳制品时一定要检查保质期，以确保您的奶制品在安全范围内。在某些情况下，过期后食用乳制品可能是安全的，但是你应该只在奶油一直保持低温的情况下这样做。如果奶油闻起来有问题或者变得很厚，应该丢弃，因为它已经变酸了，而且使用起来可能不安全。

许多乳制品厂生产的轻奶油脂肪含量大约为20%。