什么是烤箱肉鸡(Oven Broiler)？

烤箱肉仔鸡是一种加热装置，它利用来自上方的直接热量来烹调食物。烧烤与烧烤非常相似，但烧烤使用来自下方的直接热量来烹调食物，而且通常只在室外进行。烧烤比在烤箱中烘烤所用的热量更大，因此，它通常只推荐用于能够承受外...

烤箱肉仔鸡是一种加热装置，它利用来自上方的直接热量来烹调食物。烧烤与烧烤非常相似，但烧烤使用来自下方的直接热量来烹调食物，而且通常只在室外进行。烧烤比在烤箱中烘烤所用的热量更大，因此，它通常只推荐用于能够承受外部烧焦且不需要精确温度的食品。

烤箱烤肉的确切位置通常取决于烤箱是否是煤气炉或者电动烤箱。如果烤箱是燃气的，烤箱通常位于烤箱底部附近的一个小折叠隔间内。烤箱通常将烤箱放置在烤箱顶部。

烧烤平底锅。
烤箱肉仔鸡通过将其置于食物上方紧密接触的加热元件来烹饪食物。有些烤箱的设计是在肉鸡加热元件达到最高温度时自动关闭，因此烤箱制造商的说明书可能会建议将烤箱门打开如果有人打算长时间烧烤食物，在烹饪过程中应保持打开。保持肉鸡门打开可以让热量逸出，并有助于调节肉鸡的温度，以防止肉鸡过热而关闭。如果封闭烤箱的肉鸡会自动关闭加热元件和温度如果是滴水，食物最终可能会冒出蒸汽而不能得到一层酥脆的外层。
烤箱肉仔鸡的关键部件之一是肉仔鸡锅，一个扁平的金属盘，带有一个可拆卸的带孔托盘可拆卸托盘上的孔允许脂肪在烹饪时从食物上滴下，并帮助热量在食物周围不断移动，以获得更均匀的烹饪效果。累积的水滴可以丢弃，与成品一起食用，或用于制作肉汁或酱汁。用于清洗从肉仔鸡锅中累积的水滴更容易的，肉鸡制造商的说明书可能会建议用不粘锅喷雾或用铝箔纸衬着锅。
在烤箱中，某些食物的烹调效果往往比其他食物好。烤制时，鱼片或牛排的效果最好，因为外层褐变不会影响其质地，而且实际上可能会有所改善它的味道。一种食物的脂肪含量越高，通常在肉仔鸡体内煮得越快，所以肥肉、家禽或鱼可能需要密切关注，以防它们燃烧或着火。需要更恒定、更均匀加热的食物，如砂锅菜或面包，在肉仔鸡中往往效果不佳。

发表于 2020-07-10 22:53
阅读 ( 1012 )
分类：食物

什么是烤箱肉鸡(Oven Broiler)？

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

作家榜 »

推荐文章