什么是茉莉花米(Jasmine Rice)？

茉莉花米是一种大米品种，主要在泰国种植，尽管其他国家也种植长粒、芳香的大米。它经常与泰国菜和中国菜搭配，因为它的微妙、坚果味和丰富的香气非常令人愉悦。这种大米在大多数商店都很容易买到，像许多其他种类的大米一样...

茉莉花米是一种大米品种，主要在泰国种植，尽管其他国家也种植长粒、芳香的大米。它经常与泰国菜和中国菜搭配，因为它的微妙、坚果味和丰富的香气非常令人愉悦。这种大米在大多数商店都很容易买到，像许多其他种类的大米一样，为了获得最佳的风味和新鲜度，应该在购买后的六个月内使用，茉莉花米的香味会随着时间的推移而完全消失。

和其他品种的茉莉花饭一样。
水稻，茉莉花米是一种在水淹的稻田里种植的草。在收获季节，水稻的长茎被割去脱粒，稻谷可以脱壳，做成糙米出售，也可以脱壳后作为白米出售。这种水稻是为了容易收获而培育的，不同于野生稻种，它会成熟时不会碎裂，这会将谷物散落到水稻生长的水中，使它们无法收获。根据稻谷的收获时间，其风味各不相同：许多消费者更喜欢春米，因为春米的味道更细腻、更精致，尤其是在煮得非常新鲜的时候。

茉莉花米常被比作另一种长粒水稻品种印度巴士马提大米。然而，巴士马提在出售前就已经老化了，这两种米饭的味道都不一样，但与其他类型的米饭相比，这两种米饭的黏性都要小一些，如果烹调得当，就会形成蓬松、轻盈、稍有嚼劲、坚果味、形状良好的谷物尽管大多数厨师认为如果可能的话，泰国菜应该和茉莉花米饭一起吃，但是很多厨师都认为泰国菜应该和茉莉花米饭一起吃。

茉莉花米田。
煮好茉莉花米饭是用最少的水，这样米饭是蒸出来的，而不是煮熟的。泰国厨师实际上是用细棉布把一捆串洗过的米粒包在蒸笼里，这样蒸煮出来的米饭就不会沾到水了。不管你是蒸米饭还是煮米饭，烹调前还需要漂洗。如果煮沸，米饭和水一起加入锅内：大多数厨师建议一杯半杯水配一杯茉莉花米饭。把锅盖放在锅盖上，同时将米饭煮沸，然后将温度调低至文火煮至完全煮熟大米是预先浸泡过的，这大约需要10分钟：如果没有，则需要大约20分钟来完成烹饪，然后用叉子轻轻地抖松，盖上盖子再休息5分钟，然后再上桌。