什么是冷盘(Cold Cuts)？

任何在熟食店吃过三明治的人都可能吃过冷盘。事实上，任何坐下来吃薄薄肉片的博洛尼亚、萨拉米、火鸡或火腿三明治的人都在吃这些东西。它们基本上都是香肠、肉饼，有时甚至是新鲜的烤肉，为了便于包装，它们是许多三明治的主...

任何在熟食店吃过三明治的人都可能吃过冷盘。事实上，任何坐下来吃薄薄肉片的博洛尼亚、萨拉米、火鸡或火腿三明治的人都在吃这些东西。它们基本上都是香肠、肉饼，有时甚至是新鲜的烤肉，为了便于包装，它们是许多三明治的主要原料，也可能是一个托盘的一部分，如厨师沙拉和其他各种菜肴。

冷切通常用于次级三明治。
有很多种类的冷盘。在超市里，人们可以购买预先切片的熟食肉类；在美国，人们通常会选择火腿、火鸡、烤牛肉、萨拉米香肠、博洛尼亚香肠，偶尔还有摩塔黛拉。预包装的午餐肉也有很多种，而不仅仅是火腿，人们可以买蜂蜜火腿或火鸡火腿。

一种冷切三明治。
许多人更喜欢直接从熟食店购买冷切肉，这样可以获得更多种类和更低脂肪的选择。此外，大多数预包装肉的脂肪含量最高，通常钠的含量最高。最近在准备火鸡、烤牛肉和火腿等肉类时的一个趋势是低硝酸盐和低钠的新鲜烘焙品种，而不是含有额外化学物质的肉饼，熟食店柜台上的冷盘通常提供更多的口味和调味料。