什么是芹菜(Celery)？

芹菜是一种松脆的二年生植物，几个世纪以来一直以各种各样的形式被种植。虽然最初种植芹菜的目的是为了提高它的药用价值，但后来它已经成为全世界消费者的日常饮食。芹菜属于芹菜科，与莳萝、胡萝卜、茴香有关，和欧芹。驯化...

芹菜是一种松脆的二年生植物，几个世纪以来一直以各种各样的形式被种植。虽然最初种植芹菜的目的是为了提高它的药用价值，但后来它已经成为全世界消费者的日常饮食。芹菜属于芹菜科，与莳萝、胡萝卜、茴香有关，和欧芹。驯化和高度栽培的物种正式名称为芹菜。在生长过程中，在盛开的季节，芹菜的茎上长满了绿叶和白花。

芹菜热量很少，富含维生素K，它在节食者中很受欢迎。
这种植物的所有部分都可以使用和食用，包括根，也称为芹菜；脆茎；种子和羽毛状的绿叶。一种特殊的品种，萝卜根芹菜，因其异常大而多节而被种植，美味的根。芹菜可以放在烤根类蔬菜的混合物中，并且往往比茎有更丰富的味道。芹菜的茎长，绿色，经过短暂的烹调后仍保持其脆脆的质地。它们可以生吃或煮熟，通常被放在粗制的盘子里，也可以放在炒菜和汤里。种子通常是干燥后可用于各种菜肴。生的整根芹菜也可用于混合绿色饮料。

芹菜茎成捆生长，大约12到16英寸长。
芹菜的低卡路里含量使它成为减肥者的热门选择，同时它还富含维生素K和C。芹菜茎的味道最好是在夏季的旺季。在商店里挑选芹菜时，购买者应该寻找颜色从白色到绿色均匀的标本，这些标本紧密地聚集在核心周围如果是预切的，消费者应该确保它不是柔软的或柔软的。如果茎秆看起来枯萎了，它们并非处于最佳状态。当它们被拉开时，茎会发出啪啪的声音。蔬菜可以冷藏大约一周。

芹菜是用来装饰血腥玛丽的。
可以在家里种植芹菜，尽管芹菜是出了名的困难。它需要生长在一个长而凉爽的生长季节，白天温度在65°F（18°C）左右，夜间温度在60°F（15°C）左右。这种植物对霜冻非常敏感，大多数园丁都在室内育苗，在霜冻过后把它们移到室外。芹菜应该用大量的堆肥和覆盖物来保持水分，同时也应该经常浇水。