什么是浓缩咖啡机(Espresso Machine)？

意式浓缩咖啡机是一种专门的咖啡制作设备，用来制作一种叫做意式浓缩咖啡的浓烈的意大利咖啡饮料。在咖啡店里展示的商业浓缩咖啡机通常非常华丽，有几个大隔间和精心设计的管道系统。讽刺的是，浓缩咖啡机通常是咖啡馆里最...

意式浓缩咖啡机是一种专门的咖啡制作设备，用来制作一种叫做意式浓缩咖啡的浓烈的意大利咖啡饮料。在咖啡店里展示的商业浓缩咖啡机通常非常华丽，有几个大隔间和精心设计的管道系统。讽刺的是，浓缩咖啡机通常是咖啡馆里最大的设备，但是真正的浓缩咖啡是用最小的杯子来供应的，我们称之为demitasse。

浓缩咖啡是一种高度浓缩的咖啡饮料，浓稠度极高。
专业的浓缩咖啡机可以直接连接到商店的供水系统，也可以通过精心调节的加热元件来制造热水。用来制作浓缩咖啡的水应该保持在沸点以下（212华氏度或100华氏度沸水只会煮出咖啡汤，而不是美味的饮料。

浓缩咖啡传统上是小杯的，demitasse风格的杯子。
咖啡师（专业咖啡师）将使用~burr grinder~将烤好的咖啡豆变为理想的浓缩咖啡渣。研磨机和储豆装置也可能位于浓缩咖啡机上。一旦咖啡师有足够的研磨咖啡豆，就可以提供一份浓缩咖啡，过程移动到一个带把手的小网筐中。研磨好的咖啡放在这个篮子里，咖啡师用捣固机将其压缩到适当的密度。

许多人喜欢将浓缩咖啡作为咖啡的替代品
然后，将包装好的网筐锁在浓缩咖啡机的热水供应管下方。传统的浓缩咖啡机技术采用一个机械泵，咖啡师将其压下以分配热水。现代浓缩咖啡机通常用自动活塞代替该泵水通过篮子。热水需要25-30秒才能完全流过包装好的咖啡篮。训练有素的咖啡师可以对一杯浓缩咖啡的恰当时机产生一种感觉。
热水在流经咖啡篮和咖啡豆的过程中会带走大部分的精油和咖啡豆的味道去咖啡因。结果是一种非常浓缩的热咖啡——令人惊讶的是，它只含有煮咖啡一半的咖啡因。水流过浓缩咖啡机的速度不允许所有的咖啡因释放出来。浓缩咖啡通常是黑色的，但是蒸牛奶可以用来制作卡布奇诺或其他特色饮料。咖啡师在一杯好的浓缩咖啡中所要寻找的东西之一就是形成一层称为奶油的金棕色层。如果他或她看到浓缩咖啡油在浓缩咖啡表面形成了一个池子，他（她）知道意式浓缩咖啡机运转得非常完美。
家用浓缩咖啡机可能不像它的专业表兄那样精致，但许多咖啡爱好者喜欢自己制作浓缩咖啡和其他特殊饮料。风味糖浆可以在咖啡店或杂货店购买，实际上，任何品牌的烤咖啡豆都可以在几分钟内磨成浓缩咖啡大小。为了获得最好的浓缩咖啡豆效果，咖啡豆只应在加入网篮冲泡前磨碎。极品烤咖啡豆的保质期与面包相似，所以只需购买几天所需的咖啡豆咖啡豆越深越浓越好。

有许多小型单次浓缩咖啡机可供人们购买用于家庭厨房。