什么是腊肉(Cottage Bacon)？

农舍培根是用猪的肩膀做成的培根，它的瘦肉没有很多消费者认为是培根特有的脂肪条纹。它可以像普通培根一样使用，但往往会更健康一点，这取决于它是如何制作的。就像其他培根切块一样，农舍熏肉的味道可能会有很大的不同，这取...

农舍培根是用猪的肩膀做成的培根，它的瘦肉没有很多消费者认为是培根特有的脂肪条纹。它可以像普通培根一样使用，但往往会更健康一点，这取决于它是如何制作的。就像其他培根切块一样，农舍熏肉的味道可能会有很大的不同，这取决于腌制方法。许多屠夫和杂货店都有这种熏肉，也可以为想尝试的顾客特别订做。

农舍熏肉的形状从浅矩形到圆形不等，细丝的脂肪散落在肉上，而不是像其他培根那样分布在厚厚的一层。通常，熏肉是腌制的，然后冷熏以部分保存和调味。像许多其他冷熏肉一样，农家熏肉在使用前必须冷藏，因为它没有煮熟，只是为了调味而腌制。

一些生产商制作的农家腊肉味道更像火腿，在盐水里加一点糖，这样熏肉既甜又咸，而且有点烟熏味。
有些生产商制作的腊肉味道更像火腿，在卤水里加一点糖，这样熏肉既甜又咸，又有点烟熏味。还有一些生产商做的是辛辣的腊肉，用辣椒等原料腌制，使其味道更加鲜美。在某些情况下，平房培根也会预先煮熟，这样它就可以像午餐肉一样使用了。预煮的培根既可以短暂加热使其升温，也可以冷用在三明治和其他食物上
除了作为早餐的替代品，熏肉也可以用来烘烤或包装烧烤食品。因为它的脂肪含量较低，所以必须注意确保它不会变干，除非这是需要的。肉的瘦肉性也使得它在味道上不那么自信和有攻击性，这是一种很好的替代培根的菜式，因为传统的培根会让它不堪重负。
与所有猪肉一样，消费者在食用前应充分煮熟腊肉。未煮熟的猪肉会导致食源性疾病。食物也应小心处理，如果可能的话，尽量用一个单独的砧板来处理肉类，以减少肉类与新鲜蔬菜或水果交叉污染的可能性，可以生吃。

未煮熟的猪肉可能含有食源性疾病。