什么是燕麦粉(Oat Flour)？

燕麦粉是一种用磨碎的燕麦制成的面粉。这种面粉可以用在各种各样的食谱中，尽管它有一个警告，因为它的行为不像小麦粉，因为它不含面筋。因此，如果单独使用燕麦粉，焙烤食品将不会隆起或粘在一起；燕麦粉必须和其他面粉混合在一...

燕麦粉是一种用磨碎的燕麦制成的面粉。这种面粉可以用在各种各样的食谱中，尽管它有一个警告，因为它的行为不像小麦粉，因为它不含面筋。因此，如果单独使用燕麦粉，焙烤食品将不会隆起或粘在一起；燕麦粉必须和其他面粉混合在一起烘焙，无论你是在尝试无麸质烘焙还是只是想在传统食谱中加点香料，如果你有一个好的调味品厂或食品加工厂，它也可以在家里制作。

燕麦是一种谷物，已经种植了数千年。考古证据表明在相当长的一段时间里，人们用各种各样的食谱来吃燕麦粥，但是燕麦粥尤其受欢迎，燕麦粥是通过长时间烹调燕麦使其变软而制成的。随着时间的推移，燕麦的其他用途也逐渐发展起来；其中最著名的是燕麦粥，它是一种现代形式的史前粥，在很多地区都被广泛食用燕麦富含纤维和多种有用的膳食矿物质，是饮食中的一种极好的补充。

燕麦粉。
，燕麦被精细研磨成粉末，就像其他谷物被加工成面粉一样。通常情况下，使用全燕麦，因此产生的面粉保留了燕麦的营养价值。燕麦粉可以添加到各种食谱中，代替配方中所需的部分面粉，它可以添加丰富的坚果味和烘焙食品的一种致密的质地。有些人喜欢在面包中使用它，也可以添加到烘焙甜点和松饼中以获得更耐嚼的质地

燕麦粉不一定能代替配方中的小麦粉。
许多人在无麸质烘焙中使用燕麦粉。需要记住的是，燕麦粉通常是在处理含麸质谷物的设施中加工的，与小麦一样，燕麦也会受到麸质的污染，而对麸质极为敏感的人如果食用受污染的燕麦粉制成的产品，可能会感到不适。如果担心的话，最好购买标记为无麸质的燕麦粉。
燕麦会变质，因此，燕麦粉通常是在加工前煮熟的，这样可以使它们更容易保存。就燕麦粉而言，最好用新鲜的面粉。你可以把它放在一个密封的容器里，放在阴凉干燥的地方，也可以冷冻以延长保质期；冷冻燕麦粉很容易使用，如果你一次只使用少量的燕麦面粉，它就不太容易变质。

燕麦粉可用于制作无麸质烘焙食品，包括饼干和蛋糕。