什么是烤鸡(Roaster Chicken)？

烤鸡是一种以屠宰和出售鸡的时间为特征的鸡种。通常，烤鸡在14周龄时被屠宰，这意味着它们通常比肉鸡和通常在7周龄时屠宰的雏鸡大。由于其体积较大，所以烤鸡通常是整只烤鸡，尽管烤鸡也可能被切碎和油炸。烤鸡在大约14周大...

烤鸡是一种以屠宰和出售鸡的时间为特征的鸡种。通常，烤鸡在14周龄时被屠宰，这意味着它们通常比肉鸡和通常在7周龄时屠宰的雏鸡大。由于其体积较大，所以烤鸡通常是整只烤鸡，虽然烤鸡也可以切碎和油炸。

烤鸡是在14周大的时候被宰杀的。
有时人们根据重量而不是屠宰时的年龄来识别烤鸡。烤鸡的重量在5-7磅（2.27-3.18公斤）之间，然而，至少根据美国农业部（USDA）的数据，肉鸡和雏鸡的体重不到6磅（2.72公斤）。一些其他来源将烤鸡定义为6-8磅（2.72-3.63公斤）。像烤鸡这样的大型鸡以味道稍浓、味道浓郁而著称，烤鸡在烤制过程中会很好地发展起来。

烤鸡通常被用来制作慢炖鸡肉cacciatore。
尽管名字，烤鸡不仅仅是通过烤制而成的，它们可以被切碎，用在像鸡肉蛋糕这样的菜肴里，在那里，它们可以用西红柿、蘑菇、大蒜和香料慢慢炖几个小时，直到肉从骨头上掉下来为止。烤鸡也可以作为鸡汤的基础，因为它们确实有一点更多的味道，在煮沸数小时后，它们会赋予更多的风味。另外，烤鸡的尸体也可以用来做原料。