什么是豆芽(Bean Sprouts)？

豆芽是发芽豆芽的嫩可食用的嫩芽，大多数人对绿豆芽特别熟悉，但种子、坚果、谷类等种类繁多，豆芽也可以发芽。豆芽微脆的质地和甜美的味道使其成为各种菜肴中的一种很受欢迎的配菜。因为豆芽已经成为一种常见的配料，所以很...

豆芽是发芽豆芽的嫩可食用的嫩芽，大多数人对绿豆芽特别熟悉，但种子、坚果、谷类等种类繁多，豆芽也可以发芽。豆芽微脆的质地和甜味使它成为各种菜肴中的一种很受欢迎的配菜。因为豆芽已经成为一种常见的配料，所以很多杂货店都有豆芽，也可以在家里制作。

红豆可以发芽。
绿豆芽起源于亚洲，在那里制作和使用了几千年。文化的传播导致了芽苗菜在其他地方和其他菜系中的出现，勇敢的厨师们开始在食物中添加各种各样的东西。在大多数情况下，它们可以生吃，也可以轻煮，而且应该尽快使用。如果要煮的话，它们可以被冷冻长达三个月。

紫花苜蓿种子可以发芽。
要发芽，将它们浸泡在水里，然后放在温暖黑暗的地方刺激发芽。豆芽在生长过程中应定期冲洗，在几天之内，可以食用的小嫩芽应该已经开始出现了。这些嫩芽在使用前必须经常清洗，而且它们通常是在它们还很短的时候使用的。较长的芽往往会变得更加木质和苦味。将芽暴露在阳光下会使它们开始进行光合作用，从而使它们变成淡绿色。

种植苜蓿芽是豆芽生长的一个很好的补充。
许多东西都可以发芽苜蓿种子、萝卜、红小豆、扁豆、豌豆、鹰嘴豆、谷类、向日葵种子、藜麦以及其他各种种子和谷物都发芽，有着不同的用途。每种豆芽的味道都略有不同，有些豆芽可以长成更大的"婴儿绿"。向日葵籽是一种很受欢迎的绿色婴儿。芽富含维生素a，热量低。这取决于植物的种类，豆芽可能有额外的营养价值。

绿豆芽。
在杂货店挑选豆芽时，要寻找丰满、酥脆、不粘糊糊、不松软的样本。在两天内使用，并确保在使用前冲洗干净。豆芽是常见的豆芽来源细菌污染，所以养成在食用任何种类的芽苗菜之前冲洗它们的习惯。

绿豆在发芽过程中。