用冷冻蔬菜炒菜最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Stir-Fry with Frozen Vegetables)？

用冷冻蔬菜做炒菜是一个很好的方法来限制你晚餐的准备工作，但是还需要一些额外的步骤来确保它们保持良好的质地和最好的味道。一些最好的建议包括在烹饪前把蔬菜拍下来，在你把它们放进锅里之前，要确保它们尽可能的干燥。...

用冷冻蔬菜做炒菜是一个很好的方法来限制你晚餐的准备工作，但是还需要一些额外的步骤来确保它们保持良好的质地和最好的味道。一些最好的建议包括在烹饪前把蔬菜拍下来，在你把它们放进锅里之前，要确保它们尽可能的干燥。烹调任何肉类并在加入冷冻蔬菜之前将其取出，可以为菜肴增添许多风味，在烹调蔬菜之前给油调味也是很重要的。保持锅内的高温也很重要，这样蔬菜才能正常烹调。

杂烩是一种美式中式炒菜菜。
当用冷冻蔬菜做炒菜时，面临的主要问题之一是蔬菜的质地变得湿漉漉的，在准备这类菜肴时，这通常不是理想的结果。避免这种情况的一个好方法是，在用蔬菜去除冰晶之前，先将蔬菜冲洗一下，然后拍干以去除多余的水分。冷冻蔬菜自然有相当数量的水，在蔬菜煮熟时会释放出来首先这样做，你可以防止水进入你的冷冻蔬菜炒菜，这最终会使菜变湿。这也有助于减少蔬菜的水与锅里的热油接触时产生的飞溅量，保持炉顶清洁，让你更安全。

鸡肉炒蔬菜和大蒜酱油
虽然冷冻蔬菜的味道通常与新鲜蔬菜非常接近，但它们往往缺乏相同的脆度，偶尔会有一点异味。为了掩盖这一点，并为您的炒菜增添额外的乐趣，一个好主意是先把你打算用来炒菜的肉煮熟，然后再把它从锅里拿出来，然后再加入冷冻蔬菜。肉的味道会使锅和油调味，这会影响到蔬菜。如果你不使用肉，在加入冷冻蔬菜之前，你可以先把姜、蒜、洋葱等香料在油里炒一下，然后再加入冷冻蔬菜，这样可以使你的锅里的油调味，在添加蔬菜之前，将它们从锅中取出，或者确保你一直在搅拌锅中的食物。