什么是拉舍尔(Rashers)?

腊肉是腌肉的切块,可以用多种方法制作和食用。在世界上一些地区,早餐中通常包括鸡蛋和熏肉,这些地方被证明是早餐的常客,它们也可以被称为切片、条状或肉馅卷,根据地区的喜好。许多市场都有包装好的皮肉,肉店也有卖猪肉的。...
腊肉是腌肉的切块,可以用多种方法制作和食用。在世界上一些地区,早餐中通常包括鸡蛋和熏肉,这些地方被证明是早餐的常客,它们也可以被称为切片、条状或肉馅卷,根据地区的喜好。许多市场都有包装好的皮肉,肉店也有卖猪肉的。
腌肉本身就是从腹部、侧面或背部取出的肉指猪。培根经过修剪后,可以熏制或腌制在盐水中保存并注入香味。历史上,熏肉被大量加香和加盐以确保它能保存;现代培根往往被更温和地处理,因为它强调的是味道,这取决于猪肉的保质期,而不是猪肉的保质期,它可能是有条纹的脂肪或厚而多肉。
在使用之前,通常需要一大块熏肉切成皮肉,虽然也可以切成块或切成方块,但根据不同的食谱,培根一旦切成皮屑,大多数人都喜欢用平底锅煎,用培根中的脂肪作为煎炸介质,将培根煮至酥脆。有些人喜欢吃更软、更耐嚼的培根,尽管他们要冒吃生猪肉的风险,这会使他们接触旋毛虫病,一种通过未煮熟的猪肉传播的寄生虫病。
培根从猪的腹部、侧面或背部取出
熏肉条可以平淡地吃,夹在培根三明治里,煮到非常脆然后弄碎,或者用来包东西烘烤,从南瓜到鱼。熏肉在腌制过程中有一种特有的微咸、微烟味,用特殊的香料可以进一步提高味道,这些香料可以产生甜的,辛辣的,或者特别是烟熏的皮疹。
根据熏肉的原始切片大小和皮屑中脂肪条纹的程度,皮疹的份量也会有所不同。通常,三到四个皮疹就足够了,尤其是与鸡蛋搭配时,烤面包片和其他早餐食品。在其他情况下,人们可能更喜欢皮肉,尤其是熏肉切片非常薄。
在一些国家,皮屑切得非常厚;例如丹麦培根,通常非常厚。在其他地区,人们更喜欢薄的皮屑,这往往会更快地烹调脆脆的质地。薄的皮疹在美国特别常见。
熏肉条,也称为皮疹。
  • 发表于 2020-07-10 22:49
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  • 分类:食物

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