什么是鲁塔巴加(Rutabaga)？

鲁塔巴加是一种根茎蔬菜，常与萝卜混淆，因为它类似于一个超大的萝卜。虽然有关联，但这两种蔬菜实际上是完全不同的。芸香果在北欧国家很受欢迎，因为它们在寒冷的天气里表现很好，所以它们的另一个名字是，"瑞典萝卜"。在没有广...

鲁塔巴加是一种根茎蔬菜，常与萝卜混淆，因为它类似于一个超大的萝卜。虽然有关联，但这两种蔬菜实际上是完全不同的。芸香果在北欧国家很受欢迎，因为它们在寒冷的天气里表现很好，所以它们的另一个名字是，"瑞典萝卜"。在没有广泛种植萝卜的国家，萝卜有时也被称为萝卜，这可能会导致一些混淆。

芸苔是根类蔬菜，与萝卜相似。
芸苔的根呈球状，颜色为黄色。果皮和果肉都是黄色的，而且这种植物也有一系列可以完全食用的绿叶蔬菜。芸香菜是典型的蔬菜像菠菜一样吃，尽管有时会和煮熟的芦苇根一起捣碎。块茎是维生素C和纤维的良好来源，在历史上也曾被用作动物的食物作物。绿色蔬菜也可以作为动物的饲料覆盖作物，因为如果得到很好的照顾，芸香菜可以全年生长。

鲁塔巴加酒应远离苹果和香蕉。
鲁塔巴加酒有很多种制作方法。它通常以煮熟的形式食用，尽管有些人会在沙拉中加入切碎的生芦塔巴茄。最传统的制备方法之一就是在泥中配土豆、黄油和奶油，这是苏格兰和斯堪的纳维亚半岛的一道菜。它也可以与其他块根蔬菜一起烤、煮熟或烘烤。较年轻的鲁塔巴加斯比老块茎更有味道，淀粉含量更少。
在商店里挑选鲁塔巴加斯时，要寻找颜色均匀、颜色鲜艳的脆绿色蔬菜标本，如果果岭还在它们可以存放在地窖中或冷藏两周左右，放在塑料袋里冷藏两周左右。老的标本在烹调前应去皮，因为果皮有时是木质的，而且有苦味。让芸香远离苹果和香蕉，因为苹果和香蕉都会释放出乙烯气体，这会给芦苇带来苦味。
芸苔是北方花园的一个很好的选择。它们比芜菁花成熟的时间要长，可以直接从地里的种子中生长，也可以在非常寒冷的环境中从幼苗中生长。在任何一种情况下，芸香的幼苗或种子都应该种植在潮湿、疏松的土壤中，然后定期浇水。就像许多其他的根一样蔬菜，如果在生长过程中暴露在阳光下，鲁塔巴加可能会长出木质和苦味，因此，确保你的鲁塔巴加在它们生长的过程中被完全覆盖并且间隔很好。

生的芸香有时会切碎并添加到沙拉中。