什么是玉米饼(Enchiladas)？
墨西哥玉米饼是墨西哥菜中最受欢迎的一道菜，大多数是一个馅有肉和其他食物的玉米饼，卷起来，涂上辣酱，然后烘烤而成，这道菜可以用各种各样的食材来填充和覆盖。 墨西哥餐馆通常在盘子里放玉米饼，上面覆盖着红色或绿色的馅饼，...
墨西哥玉米饼是墨西哥菜中最受欢迎的一道菜，大多数是一个馅有肉和其他食物的玉米饼，卷起来，涂上辣酱，然后烘烤而成，这道菜可以用各种各样的食材来填充和覆盖。
墨西哥餐馆通常在盘子里放玉米饼，上面覆盖着红色或绿色的馅饼，上面撒上酸奶油。
没有人确切知道谁是第一个包玉米饼、装玉米饼、吃玉米饼的人，但这种做法起源于古代的阿兹台克人。这种美味的菜肴直到19世纪中后期才被称为"辣酱馅饼"。在智利这个词的意思是，"这是指玉米饼在填充和食用前先蘸上智利红酱。
许多玉米饼的食谱都需要蒙特利杰克或另一种容易融化的温和奶酪。
做玉米饼的第一步是准备玉米饼。它可以在馅、卷和烤之前油炸并蘸上智利酱，也可以在油炸前蘸上一点。有些厨师甚至在玉米饼蘸上酱汁之前先把它填满并卷起来，然后油炸或烤整道菜。
馅料往往是使辣酱玉米饼如此有趣的原因，而各种各样的潜在配料也使这道菜变得多才多艺。它们可以用牛肉、鸡肉、猪肉或鱼等肉来填充，肉可以用各种方法烹调，包括油炸、烧烤、炒制，或者烘烤。肉可以切碎、磨碎或切成一口大小的块。
当然，馅饼的主要馅料不一定是肉。对于不吃肉的人来说，玉米饼可以用各种蔬菜、西红柿或奶酪填充尤其好吃的是那些装满了任何东西的食物，包括肉、蔬菜和奶酪。
在墨西哥，在城市街道上经常可以吃到玉米饼。它们是用箔纸包起来作为快餐的一种形式，就像美国人可能喜欢从街头小贩那里买来的热狗一样。然而，许多到墨西哥的游客，以及那些参观世界各地的墨西哥餐馆，他们更喜欢用盘子盛着，涂上红色或绿色的酱汁，再撒上奶酪。还有一些人则会用白色的奶酪酱或鼹鼠酱来覆盖他们的玉米馅饼。不管他们的根不清，服务风格各异，它们仍然是当今世界上最受欢迎的墨西哥菜之一。
墨西哥餐馆通常在盘子里放玉米饼，上面覆盖着红色或绿色的馅饼，上面撒上酸奶油。没有人确切知道谁是第一个包玉米饼、装玉米饼、吃玉米饼的人，但这种做法起源于古代的阿兹台克人。这种美味的菜肴直到19世纪中后期才被称为"辣酱馅饼"。在智利这个词的意思是，"这是指玉米饼在填充和食用前先蘸上智利红酱。
许多玉米饼的食谱都需要蒙特利杰克或另一种容易融化的温和奶酪。做玉米饼的第一步是准备玉米饼。它可以在馅、卷和烤之前油炸并蘸上智利酱，也可以在油炸前蘸上一点。有些厨师甚至在玉米饼蘸上酱汁之前先把它填满并卷起来，然后油炸或烤整道菜。
馅料往往是使辣酱玉米饼如此有趣的原因，而各种各样的潜在配料也使这道菜变得多才多艺。它们可以用牛肉、鸡肉、猪肉或鱼等肉来填充，肉可以用各种方法烹调，包括油炸、烧烤、炒制，或者烘烤。肉可以切碎、磨碎或切成一口大小的块。
当然，馅饼的主要馅料不一定是肉。对于不吃肉的人来说，玉米饼可以用各种蔬菜、西红柿或奶酪填充尤其好吃的是那些装满了任何东西的食物，包括肉、蔬菜和奶酪。
在墨西哥，在城市街道上经常可以吃到玉米饼。它们是用箔纸包起来作为快餐的一种形式，就像美国人可能喜欢从街头小贩那里买来的热狗一样。然而，许多到墨西哥的游客，以及那些参观世界各地的墨西哥餐馆，他们更喜欢用盘子盛着，涂上红色或绿色的酱汁，再撒上奶酪。还有一些人则会用白色的奶酪酱或鼹鼠酱来覆盖他们的玉米馅饼。不管他们的根不清，服务风格各异，它们仍然是当今世界上最受欢迎的墨西哥菜之一。
- 发表于 2020-07-10 22:48
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- 分类：食物
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