什么是干酪(Cottage Cheese)？

松软干酪是一种松散包装的牛奶奶酪，其特点是味道稍淡，乳清和奶酪凝块一起留在里面。干酪是为新鲜食用而设计的，非常容易腐烂。干酪有许多用途，从本身的一道菜到意大利宽面条等菜肴中意大利乳酪的替代品。大多数食品商都会...

松软干酪是一种松散包装的牛奶奶酪，其特点是味道稍淡，乳清和奶酪凝块一起留在里面。干酪是为新鲜食用而设计的，非常容易腐烂。干酪有许多用途，从一道菜本身，到意大利宽面条等菜肴中意大利乳酪的替代品。大多数食品商都会带着它，而且它也经常直接从奶制品厂买到。

格兰诺拉麦片通常与白干酪一起吃。
为了制作白干酪，牛奶会凝结成凝块，然后沥干，但不是压榨的。脱水可以去除奶酪中的大部分乳清，但不是全部乳清。压榨会将剩余的乳清提取出来，使其变成更硬的奶酪，如锅奶酪或农夫奶酪。一些生产者还冲洗凝乳以降低其酸度，这样它们的酸味和酸味就会降低。凝乳和乳清都是包装好的一起送到市场；最好在10天内食用。

白芝士味道平淡，蛋白质含量高，可能会受到孕妇的欢迎。
白芝士有许多变体。一些生产商使用脱脂或脱脂奶用来制作脱脂或低脂乳酪。其他人在奶油制成后添加奶油，以获得更丰富的风格。一些生产商倾向于制作较干的奶酪，而另一些则保持其湿润。凝乳的风格也从小块到大块，有时称为"爆米花风格"。在某些情况下，添加水果或美味蔬菜等配料可使奶酪更加美味。

干酪是用牛奶制成的
许多消费者将这种奶酪作为减肥食品食用，因为它脂肪含量低，蛋白质和钙含量高，常与菠萝、甜瓜等水果混合，或与格兰诺拉麦片一起使用，还有人在奶酪上切韭菜，或者把它包括在各种食谱中，从胶状物到填充的马尼可蒂。举重者特别想把松软干酪融入他们的饮食中，由于高蛋白使它成为一种很好的肌肉强化剂。

脱脂牛奶可以用来制作低脂的松软干酪。
有些消费者不喜欢松软干酪，因为它的味道很淡。在某些情况下，生产商通过在里面放一些酸，制作更香浓的奶酪或调味来解决这个问题其他消费者会主动寻找奶酪，因为它有点平淡，所以对于那些想寻找中性口味蛋白质来源的病人或孕妇来说，它是一种很好的食物。

除了其他全乳制品食品外，松软干酪也是一种不错的选择，低密度脂蛋白胆固醇含量高。

松软干酪可以代替意大利乳清干酪在砂锅宽面条中的地位。